油のアーティチョークのレシピは、これらの野菜を一年中利用できるようにするための伝統的な準備の1つです！
おいしいもの アーティチョーク 彼らは特に2月と3月の月の間に最も愛され、消費された野菜の一つですが、一年中それらを味わうことを愛する人のためにいくつかのトリックがあります 店舗.
私たちは、この場合、 油のアーティチョークのレシピ.
私たちは夏の間でさえも おいしい瓶の保存料 オイル。 レシピは世代から世代に伝えられていますが、実際にはレシピを保存する前にローストしたい人や、まったくシーズンしない人がいます。
Napolikeがそれらを準備することをお勧めする方法は次のとおりです。
材料
- 10アーティチョーク
- 2-3のニンニクのクローブ
- エクストラバージンオリーブオイル（またはあなたが好む他のタイプ）についての400 ml
- 粗塩の2大さじ
- 白ワイン酢250 ml ml
- チリのピンチ
- 乾燥したオレガノのピンチ
アーティチョークを準備する
アーティチョークをはがす 外側の葉を排除する あまりにもハード、茎と内側のひげを剥がす。 それらにカット 薄すぎずスライス 水に浸して酸化されないようにしてください。 一方、大きな鍋の中で、白ワイン酢と粗塩を加えて水の沸騰xNUMX mlをもたらす。 アーティチョークを沸かせましょう 3-4分可能であれば一晩中キッチン布をうまく広げるために排水して冷やしましょう。
私たちは瓶に入れておく
アーティチョークの季節を整える時期です エキストラバージンオリーブオイル半カップ またはあなたが野菜を保存するのが一番好きな油。 皮をむいたニンニクのクローブと一緒に味付けし、小片に切り、コショウのピンチといくつかのオレガノを香りにする。 それらを入れてみましょう 殺菌されたガラスジャー そしてそれらを油で縁に満たしてください。 私たちは缶を閉じて、12分ほどの水分を入れた鍋の中で沸騰させることによって真空に進む。
