素朴なナポリのレシピはここにあります：少数の良さのために甘いものと美味しいものの完璧な対比です！
アドレス帳のこの新しい予定 ナポリ地方の料理、私たちはあなたに伝統的なナポリ料理のもう一つの古典を提供します： ルスティコ・ナポレターノ.
名前から、通常の甘い塩味のように見えるかもしれませんが、ポイントはそれだけです！ ナポリの素朴な、実際には、 甘くて塩味のある、またはむしろ、殻は甘く、通常のラードで豊かであり、充填物は塩辛い。 A 甘い コントラスト 口蓋を喜ばせる。 ちょうど 素朴なケーキ.
多くの場合、素朴なものは多くの人で準備されています 部分、時には大きな円形のケーキ型にも。 ペストリーとロティサリーの両方で見つけることができますが、手で作った素朴なものを食べる喜びはまったく別のものです!
しかし、彼の準備に移りましょう！
材料
ショートクレストペストリー
- 小麦粉の400グラム
- 200 GR ラード またはラード
- 砂糖の100グラム
- 塩の1ピンチ
- 4の卵黄
詰め物
- 450 GR 新鮮なリコッタ
- フィナーレの200 gr
- 180 GR ナポリサラミ
- 必要に応じてパルメザンチーズ
- 1中卵
- 塩とコショウの味
15の泡立てた楕円形の型
準備
shortcrustペストリーの準備から始めてください。 ふるいにかけた小麦粉を小麦と混ぜる。 一度に1つずつ卵を加え、次に砂糖と塩のピンチを加えます。 数分間炒めて、生地を作り、2または3時間のために冷蔵庫に入れる。
今、詰め物に行ってください。 リコッタには卵、パルメザン、フィデルタルト（冷蔵庫から取り出して乾燥させたもの）、サラミを小片、塩と胡椒で加えます。
15モールドにグリースを塗り、以前に小麦粉の助けを借りて広げられたペストリーの約3/4でコートします。 フォークで底と側面をひっくり返し、約10分間冷蔵します。
冷蔵庫から抽出し、リコッタとソーセージの詰め物で詰めた。
残りのペストリーで覆い、よく閉じてください。 フォークで表面をひっくり返します。
予熱オーブンで錆びたものを25°で180分ほど調理する。
ブオンのappetito！
