揚げピザを作ろうとして成功しなかった人は何人いますか？ ここでは、自家製のナポリの揚げピザを最も簡単な方法で作るためのヒントを紹介します。
今日私たちのコラムの挑戦 ナポリ地方の料理 私たちが簡単な方法でそれらを達成する方法を記述しようとするので、むしろ困難です ナポリの揚げたピザ 家の中で。
あなたの多くはすでに自宅で生地を作ろうとしましたが、ナポリ揚げピザのために生地の伝統を文字通り尊敬することは必ずしも容易ではありません。
揚げたピザは「自然」以上に味わうことができます 詰め 最も多様な成分、特に バッファローリコッタ、シコリ、調理されたハム、サラミなど、またはそれで覆うことができます トマトソース パルメザンチーズとフレッシュバジルの香り豊かな葉を惜しみなく振りかざしています。
いずれにせよ、それはピザ生地の紛れもない味を最も良くする良さでしょう！
しかし、ピザの基本的な成分を見てみましょう！
材料
- 小麦粉
- 水
- 酵母
- セール
- エキストラバージンオリーブオイル
- あたり 詰まったピザ:
- 味わい深い
- リコッタ（新鮮、水牛）
あたり montanare:
- トマトソース
- パルメザン
- バジル
手順
混合物を調製するときは、ぬるま湯には1、小麦粉には2を使用してください。 例えば、1の2 / 1 ltは約1kgの小麦粉です。
Il 塩 それは水に応じて投与する必要があります。 この場合、25 / 30グラムでは0.5リットルの水で十分です。
ベーキングパウダーは使用しないでください。 パン 冷蔵庫部門で見つかる 現在の気温を考えれば、半分のロフはうまくいくでしょう。 これは小麦粉を処理するために使用するぬるま湯に溶解します。 水が終わったら、生地を少なくとも10分間混練してください。
生地は熱を考慮して2時間以内に乾燥した場所に保管し、いずれの場合もその容量が2倍になるまで保管してください。
生地を多くの等しい部分に分けなさい。 満ちたピザの場合は、円周を作成し、それらを埋めるとよく半月を閉じます。
ピザを沸騰させて炒める エキストラバージンオリーブオイル （180°）が良い品質です。
腫れてよく褐色になると、それらを吸収紙上に置き、 それらを味わいます まだ熱い！
