アンチョビ・パルミジャーナのレシピ、クリスマス休暇中に準備される「じっくりと揚げた」アンチョビを絶妙に再解釈したもの
クリスマスに適したレシピをお探しですか？
今日、私たちは、ナポリの伝統の古典を再訪することを提案します。 アンチョビ 'うどんと揚げた、1つを作る パルミジャーナ 口ひげをする。
その交互の層 ピザ アンチョビの卵とトマト炒め、お好みでモッツァレラチーズや糸状チーズを加えたこのレシピは、以下の完璧な組み合わせになります。 ナポリの伝統 そして私たちのキッチンの創造的なセンス。
汎用性とおいしい、事前に準備し、オーブンで調理を終了し、その後も、前菜として、飾られたテーブルの上にそれを提供することができます！
材料
- 500 gr aliciまたは新鮮なイワシ
- 3の卵
- 200 grグレープフルーツ
- 200 gr 0小麦粉
- 塩、コショウ、パセリQb
- フライ用300 ml種子油
- 15 mlエクストラヴァージンオリーブオイル
- 300 mlピールトマト
- ニンニクのクローブ1
- 2-3新鮮なバジルの葉
- 30グラムすりおろしたパルメザンチーズ
我々は魚をきれいにする
我々は、それらを本に開くことによってうまく消え、きれいにする。 それらを、次に、あなたが魚からすべての余分な水を取り除くことを可能にする小麦粉に入れてください。 大きめのボウルでは、我々は、塩、コショウとパセリのみじん切りをたっぷり使って味付け卵の混合物を調製します。 のは、小麦粉、卵とパン粉で再び、彼らの上に小麦粉で1つのアンチョビ、溶き卵ずつを手放します。 二重パン粉は、それらをより鮮明にし、最終調製物のソースの一部を吸収する。
我々は、アンチョビを揚げる
冷蔵庫に少なくとも10分に立つために作られた後、高温の植物油のアンチョビをたっぷりでフライ。 ちょうどあなたが余分な油の一部を削除することを確認するために、吸収キッチンペーパーの上にそれらを配置するために茶色のオイルpreleviamoleです。
ストーブに小さな鍋を置き、油とニンニクの丁子を茶色と皮をむいたトマトにして、良いトマトソースを準備します。 それは若干濃厚にして、新鮮なバジルのいくつかの葉で味付けした後、ソースと一緒に味付けしてください。
パルミジャーナを乗ろう
大きなオーブンの皿の中で、卵の小ピザと揚げたばかりのアンチョビ、トマトソース、噛んだチーズのスライス（これはオプションです）を交互に入れて、アンチョビのパルミジャナを泡立てます。 最後の層は、パルメザンとコショウで皿の表面をほぐして仕上げる。 15-20分のために焼き、ホットアンチョビのparmigianaを提供しなさい。
