クリスマス期間の避けられないカピトーネは、このレシピの主役です: これは、月桂樹と一緒にローストされたカピトーネです!
難しい 鰻 このレシピの主な成分は、 クリスマスだけでなく。
簡単に準備する、le ローレル付きの焙煎キャピトンのレシピ それは高齢者のナポリのグルメのお気に入りです。
"Furtunaにウナギのようです：cchiùpenziamo ra 'putèagguantàcchiù' ncesciulìa"、手から逃れるためにウナギやウナギの強さに言及、あなたはそれを握っていると考えたときに、自分の手で脱出する幸運の能力を指す古いナポリのことわざを読み込みます。
そしてそれは休日の間に最高の準備された料理の1つの難解なcapitoneの主人公を見てレシピです。
我々は、ローストされ香りの良いキャピトンall'alloroについて話しています。 臭気 非常に芳香の強い、ラウロとも呼ばれています。
材料
- 2新鮮なcapitoni（約600-700 gr）
- ニンニクのクローブ1
- 6月桂樹の葉
- 30-40 mlエキストラバージンオリーブオイル
- お好みに応じて塩とこしょう
- 1 / 2レモン
おいしいマリネを準備しましょう
でキャピトンを選択 約4 cmのスライス内臓の頭部、尾部および中央部を除去する。 流水下で魚を洗う 肉に残っている可能性があり、調理中に苦味を残すであろう残留血液をすべて除去する。 吸収紙でスライスし、 30分の間マリネする 油、塩、唐辛子、ニンニク、ピーナッツの葉などの大きな鍋で味付けしてください。
タイル張りのキャピトン
高熱の鉄板を熱し、それらを燃やすしないように注意しながら、すべての側面にウナギのスライスを調理ますが、右をめっきします。 準備が整うとすぐに、それらをあなたが置くパンに戻してください 約180-6分の7°のオーブン。 ローレルでローストされたキャピトンスライスに、新鮮なレモンジュース1 / 2でまだ暖かく濡れておいてください。
