新鮮なナポリのフレスコレのレシピ、今日は特に冷たいサラダを添えた料理
アペタイザーとして、またはランチまたはディナーの最初のコースとして直接用意できるサラダには、多くの種類があります。
私たちが提示したいこの伝統的なサラダのナポリのバージョンは、主人公も見ています freselle、独特で多目的な風味の、ブルセケータパンの古典的なドーナツ。
freselleは味付けされ、 スープとサラダ 私たちが今日提案したいナポリの冷たいサラダの特別なものです。
ここにある 処方箋 オリジナルのナポリスタイルのフレセル生地と最終準備のために！
生地
材料
- 550 grデュラム小麦セモリナ粉
- 350 GR水
- 新鮮なビール酵母12 gr
- 栗の蜂蜜または麦芽の1スプーン
- 9 gr塩
- 10 grデュラム・コムギ・セモリーナ
Preparazione dell'impasto
蜂蜜（または麦芽）で室温で水中で酵母を溶かし、500 grの粉を雨に注ぎ、混合物の作業を開始する。 塩で調味して仕上げ、1つを得るまで混練する 弾性生地と均質生地。 それをボウルに移し、透明な紙で覆い、1時間放置する。
料理
残りの50 grと一緒に振りかけるペストリーボードに生地を転覆させて 100 grからの部分。 ジョイントを押してドーナツに閉じて、直径が2-3の小さな小塊を形成します。 羊皮紙を張ったプレートにドーナツを移し、セモリナを振って別の45分上昇させます。
焼くと調理する 15分までの200分その後、オーブンから取り出して幅の半分に分け、オーブンで別の15分を200°、次に30°で焼く必要があります。 オーブンから取り出し、冷まして160ヶ月間でも密閉容器に入れてください。
ドレスアップのフレゼル
材料
- 8 Freselle
- チェリートマト500 gr
- 200 gr fior di latte
- 200 grマグロの油
- 20 gr desalted capers
- ½玉ねぎ
- ガエータの8グリーンオリーブ
- エキストラバージン オリーブ オイル
- ひとつまみの塩
- 2 3 - バジルの葉
我々はfreselleを準備する
この荒れ果てた堅いパンをしっかりと柔らかくするためには、少しぬるま湯で数秒間浸して少し湿らせて、その消費を促す必要があります。
私たちはサラダを準備する
大量の流水で徹底的にすすいだ後に、マグロを一緒に混ぜて、その保存油、ケイパー、グリーンオリーブをすべて捨てる。 半分の玉ねぎとチェリーのトマトを小片に切って加え、フィオル・ディ・ラテに加えて立方体にもする。
残っているのは、サラダをフレスレで満たし、塩を加えてバジルの新鮮なオリーブオイルを加えた後にバジルの葉をつけることです。
