オリジナルでありながら伝統的であると同時に、豚の皮を詰めたレシピを使えば、「貧弱な」けれどおいしい料理が作れます。
ナポリの伝統の貧しい料理、ル 詰め物 彼らは何世紀にもわたってカンパニアのテーブルで味わってきました。私たちはそれを提案しています 処方箋。 屠殺された動物の部品のリサイクルは、農民生活の不可欠な慣行のXNUMXつであり、絶妙な料理の準備を可能にしました。
豚の皮、つまりナポリでは決して捨てられない動物の皮を使ったこのおいしいレシピで、リサイクルについて話します。 この場合、それらを見つけます 良いチーズがたくさん詰まっている、Pecorino romanoとParmigiano Reggianoを含む ナポリサラミ すべてはスルタナによって甘くされている。
あなたは抵抗することができますか？
材料
- 1ポークチョップ4分割
- 100 grペコリーノ・ロマーノ
- 100 gr Gratedパルメザン
- ％0 gr salameタイプナポリ
- 50 Grパインナッツ
- 50 gr sultanina raisins
- 500 grトマトソース
- ニンニクのクローブ1
- 1卵
- 1コップタマネギ
- 赤ワインの1グラス
- パセリの1小枝
- お好みに応じて塩とこしょう
充填を準備する
外皮が 完全にきれいな 表面に残っている可能性のある剛毛または毛がない。 流水中の残留物を取り除き、乾燥させる。
ボウルに ニンニクとパセリ 乾燥した果物、おろしたチーズ、サラミを切ったものに混ぜる。 卵を加えて激しく混ぜる。
豚皮の調理
その上に得られた混合物をロールアウトし、 ロールアップして文字列で閉じます キッチンから。 玉ねぎの皮をむいてチョップし、小さな油で鍋に茶色にし、豚の皮を入れてよく茶色にします。 赤ワインを加えて蒸発させます。 蒸発後、トマトソースを加え、塩と胡椒を加えます。 してみましょう 低温で数時間調理する そして調理後、得られたソースを提供する前に、紐から紐を取り除く。
