今日ナポリの料理に関するコラムで、ナポリのサンドイッチの伝統的なレシピを紹介します。これは美味です。
ナポリのサンドイッチ（ "pagniuttiello"、それは実際には 柔らかい素朴な ナポリの竜巻と非常によく似ています。 これは、スープと一緒に準備され、硬い卵、硬化肉やチーズで満たされています。
あなたは本当にそれをすべて見つけることができます rotisseries 一枚のサンドイッチと、おいしいものが、より実質的なランチに取って代わります！
それは本当に シンプルで素早く準備する..だけでなく消費する！
材料（サンドイッチ10個分）
- 小麦粉の500グラム
- 温水の125ミリリットル
- ラード/スイートの150 gr
- ミルクの125ミリリットル
- 1ビール酵母生地
- 砂糖の1ピンチ
- コールドカットの300 gr（サラミ、パンチェッタ、シコリ）
- provoloneの200 gr（オプション）
- 3ゆで卵
- 豊富なコショウ
- 味塩
準備
配置 小麦粉 ワークトップ上の噴水。 塩を加える。 別に砂糖のピンチでぬるま湯で酵母生地を溶かす。
水とミルクを小麦粉の中央に徐々に置き、 あなたは仕事します あなたの手でそれらを取り入れてください。
塩とスエットを続け、均一な混合物が得られるまで少なくとも10分混合する。
ティータオルで覆われたテリーヌを入れておきます 酵母 生地が2倍になるまで少なくとも2時間はかかります。
ほぼ長方形の分布形状を得る平面上にロールアウトする コールドカット、卵とプロソルン（あなたもパルメザンを好むなら）と一握りのコショウ。
詰めた生地をロールアップし、 サンドイッチを切る 約5cmの厚さを維持します。 羊皮紙で裏打ちされたベーキングシートに配置し、少なくともさらにXNUMX時間上昇させます。
サンドイッチを牛乳で磨き、予熱されたオーブンで180 / 190°で約20-25分煮込み、黄金色にします。
ナポリのパンが暖かくなるようにする 楽しみます.
