Lucianaのタコのレシピ、ナポリのすべての海洋伝統を一品に！
このイベントでは、 Lucianaのタコのレシピまた、好奇心を伝えます。
ボルゴ・マリナリの セントルシア ナポリでは、仕事の日から戻って、タコを料理するのに使われた漁師たち ちょうどキャッチ 海水に 真のタコを湿った布で覆われた鍋に置き、長時間にわたり調理して柔らかくする。
伝統は、このおいしい料理を豊かにしたい 地元の人々から、サイード ルチアーニトマトと一緒においしいスープを作ります。 ルチアナタコは今日、ナポリの最高のレストランで提供されています。
簡単なレシピで料理を一緒に学びましょう。
材料
- 1 kgタコスキー
- 350 gr San Marzanoトマト
- ニンニクの2つのクローブ
- パセリの束
- 50 GRエキストラバージンオリーブオイル
- 新鮮な唐辛子のビット
食材を準備する
水をよく洗う 包みを取り除くために袋を切断する、目と中央の革張りのくちばし。 トマトの頂部を取り除き、よく洗った後にそれらを立方体に切ります。 大きな鍋で、ソテー2のニンニクのクローブとチリ エキストラバージンオリーブオイル、非常に暑い。 1分後、ガーリッシュのためにいくつかの枝を残して、細断されたパセリを追加します。
長い間料理する
トマトとタコを調理し、褐変させ、熱を下げます。 それを調理する 1 nowと30分 蓋を非常に弱火で。 タコをテーブルの上で直接カットし、最後にのみすべてを完了して、タコを提供します。 パセリのみじん切り.
クックのメモ
ポットの底に残っている成分を避けるためには、 それを暴露せずに頻繁に振る必要に応じて水を少し加えてください。 本当のタコがとてもおいしいならば、塩を加える必要はありません。
さらに、 タコのイスキア風、それらの成分が類似している、Lucianaのものは、 調理方法 （長くて熱湯に入れていない）そしてクルトンと組み合わせるのがより適していますが、イスキア島のものはクルトンと関連付けられています。 軟体動物を守る.
