熟したミートボールのレシピは、南の伝統のおいしい前菜で、これもまた2番目に送ることができます！
現在、イタリア全土に広がっています。 ナス球 彼らは本当に半島の中で最も人気があり愛されている料理の一つです。 ナポリで調理されたレシピを提案したい
野菜を野菜に変えるのは南の伝統です おいしい料理 都市外の旅行でさえ食べられ、味わいが取られるようになる。 ナポリでは練り込んだり揚げ物は芸術になります
どのようにして、いくつかのクリスピーでおいしいナス球に抵抗する方法。 レーズンの甘さ 腐ったペコリーノのユニークな良さと組み合わせました。
材料
- 900 gr aubergines
- 70 grペコリーノチーズ
- 50 gr sultanina raisins
- 3の卵
- 一杯の小麦粉
- パンくずリストの3杯
- 新鮮なオレガノのピンチ
- お好みに応じて塩とこしょう
- エキストラバージンオリーブオイルの1大さじ
- ピーナッツオイル約1 mlあたりの200
生地を準備する
レーズンを温水に浸し、脇に置きます。 その間、私達はauberginesを洗い、 終わりをなくしましょう、次にそれらをスライスにカットします。 得られたスライスを塩漬けにし、上に重りを置いて水気を切ります。これにより、余分な水分をすばやく除去できます。 この操作に必要な30分後、 小さな立方体にカット 非常に小さく、少なくとも10-12分の余分なバージンオリーブオイルを入れて鍋で調理しましょう。
私たちはミートボールを揚げる
調理したオーベルジーヌをボウルに集めて少し冷まし、卵黄だけを加え、卵白をパン用に保ちます。 チーズ、コショウ、オレガノ、絞りたてのレーズンで味付けします。 私たちは形成します 24ミートボールについて ウニの混合物で、小麦粉の中で、残りの全卵と軽く殴られた卵白、そして最終的にはパン粉でそれらを渡す。
ミートボールを炒める ピーナッツオイルがたっぷり、熱すぎないように、約3分間、またはカリカリにカリカリになるまで。 必要に応じて、キッチンペーパーで水気を切り、さらに塩で味付けして提供します。
