ナポリのような海辺の街にぴったりの素晴らしい最初のコース、パッケリ・アッロ・スコリオのレシピ
素晴らしい古典的なナポリタンのファーストコース、私 岩の上のパッケリ ナポリの街で最も愛されているものの一つです。なぜなら、この素晴らしい街の最も古典的な味が含まれているからです。
濃厚な魚介の旨味と潮の香りが私たちをエクスタシーの次元へ導きます。
あなたはただ私たちのものを見つけなければなりません 処方箋 本当に完璧なパッケリ・アッロ・スコリオを準備するために。
材料
- 400 gr paccheri
- エキストラバージンオリーブオイル 大さじXNUMX
- ニンニクの2つのクローブ
- 新鮮なチェリートマト 2個
- 150 gr clams
- ムール貝 150g
- イカ 150g
- パセリ、塩、こしょう お好みで
おいしい魚醤を作りましょう
よく洗った魚介類を、エキストラバージンオリーブオイルとニンニク一片を加えた鍋に入れて、一種のムール貝とアサリのスープを作ります。 それらがすべて開くのを待ち、半分を取り（そこから殻を取り除きます）、残りのソースをシーフードからふるいでふるいにかけます。
パスタを茹でるために水を加熱することから始めましょう。 沸騰したらすぐにパスタを下げ、水に塩を加えます。 パッケージに記載されている調理方法をXNUMX分戻して、必要な分間調理し、準備ができたらすぐに水を切り、少し冷まします。
パッケリ・アッロ・スコリオを完成させます
イカをよく洗ってきれいにし、スライスに切ります。 脇に、フライパンに油大さじXNUMX杯とニンニクのもう片を熱し、火が通ったら刻んだトマトを加え、塩、コショウで味を調えます。
パッケリとシーフードの水をソースパンに加えます。 パスタを茹で終えたら、食べる直前にシーフードを加え、パセリをたっぷりと振りかけて完成です。
