カンパニアの伝統のおいしい最初のコースである、あまり知られていない「ブルシアート」リゾットのレシピ。
このセクションでは、 ブルスケッタリゾットのレシピ ちょうどトーストされたcaciocavallo campanoと一緒に、それは素晴らしい料理です。
ほとんど知られていない、この最初の米ベースの 一番古い料理の一つ ナポリの伝統が誇るもの。 「ブルシアート」と呼ばれるこのおいしいトマトのリゾットは、実際にはそう呼ばれています。 それはポットの中でもう少しトーストされます そのようなわずかな燻製の味は、長時間の調理を与える。
オリジナルのレシピをもたらす余分な甘さは必然的なシールを見る 牛乳のcaciocavallo、ちょうどパンで焼き上げ、おいしい米の良いプレートに置く。
材料
- 320 gr arborio米
- 700 grトマトサンマザーノ
- 240 grセミシーズンcaciocavallo
- 1白タマネギ
- 乾燥白ワインの1/2のガラス
- 野菜ストックの1リットル
- 砂糖の1スプーン
- 新鮮なパセリの1タフト
- 30 mlエクストラヴァージンオリーブオイル
- お好みに応じて塩とこしょう
トマトのためのスープを準備する
剥がして細かく刻んだ後 タマネギ、それをやる 褐色 余分なバージンオリーブオイルの大さじ2杯で、鍋の中で組み合わせ、その後、私も 剥離したトマト、砂糖（これはトマトの酸性度をなくす）、塩のピンチとコショウの1つです。 拡張する 野菜の煮汁 そして、攪拌し、すべてを調理する 5分.
リゾットを準備する
残りの油をパンに入れて トーストする それがつまずくようになるまで それを最初にワインと混ぜて、それを在庫と一緒に長くする トマトと ゆっくりとトマトを加えてトーストにする（またはポットにほとんど「ついている」）リゾットを調理する。 準備が整ったら、時間があります プレート上またはパン内でcaciocavalloチーズを繰り返す リゾットでそれを提供し、ちょうど他の唐辛子と細かく切り刻んだパセリでほこりをとった。
