おいしいエスカロロールのレシピは、甘くて酸っぱいものと素朴なものがあります
食べ物は決して捨てられません。特に、それを再利用して新しいレシピを作るための多くの方法があるためです。
たとえば、クリスマスのドライフルーツをリサイクルする方法はたくさんあります。北部ではピスタチオ、クルミ、その他何でもお菓子に入れて使用します。 一方、ナポリでは通常、 エスクローロール 先進的な野菜と一緒に1つの準備から スカーレットピザ.
これらのおいしいバンドルのうち、 2つのバージョン：より繊細なもの、クルミでクライシスされたもの、ピスタチオで独特のものがあります。
あなたの口蓋に味の乱れを作り出すこれらの小麦のレシピを一緒に見つけよう！
甘味と酸っぱいロールの成分：
- 1 / 2エンジニアリングヘッド
- 白ワイン酢の1スプーン
- エキストラバージンオリーブオイル（お好みで）
- ニンニクのクローブ1
- 塩とコショウQb
- 15 gr sultaninaブドウ
- 5 grパインナッツ
- 10クルミのカーネル
素朴なロールの場合：
- 1 / 2エンジニアリングヘッド
- ニンニクのクローブ1
- エキストラバージンオリーブオイル（お好みで）
- 2脱塩したアンチョビ
- 4ブラックオリーブ
- 15 gr desalted capers
- 20皮をむいたピスタチオ
- 唐辛子
私たちは外側の葉を白くします（両方のバージョンで有効です）：
どちらのロールでも同様の方法で作業を進めます。まず、エスカロールの頭をすべて洗い、最も長い外側の葉 10 枚を軽く塩を加えた水で個別に、浸した後に湯通しします。 5秒後、水を切り、吸水性のある紙の上で乾燥させ、放冷する必要があります。 これらはロールの外側のケーシングになります。
我々は、甘くて酸っぱいロールの詰め物を準備する：
洗いたてのエスカロールの残りの半分を取り、ニンニクで味付けした熱い油で揚げ、塩とコショウで味を調えます。 スプーン一杯の酢も加えてよく調理します。
次に、洗ったばかりのサルタナ、松の実、クルミを加えます。 このフィリングをあらかじめ湯通ししておいた葉に入れ、すべてを丸めてロール状にし、油を塗ったベーキングシートの上に置きます。 テーブルに出す直前にオーブンで温めます。
私たちは素朴なロールの詰め物を準備します：
エスカロールの頭の残りの葉は、余分な塩を加えずに、ニンニク、アンチョビ、ケッパーをたっぷり加えた高温の油で揚げます。 野菜をよく調理し、コショウで味付けし、種を除いた黒オリーブと刻んだケッパーを最後にのみ加えます。 この餡を湯通しした残りの葉にも挿していきます。 以前と同じように、すべてをロール状に巻き、油を塗ったベーキングトレイに置き、テーブルに出す直前にオーブンで加熱します。
