ここ数分で準備する魅力的な夏の前菜はムール貝のグラタンのレシピです！
ナポリの伝統から、1つ 処方箋 食欲をそそる前菜でもある最もおいしい料理のXNUMXつを提供します：le ムール貝のグラタン.
ムール貝へのオデスも書かれている ナポリで人気のあるシーフード あまりにも多くのシンボルになり、Pulcinellaが使用していたマスクを暗い色で覚えています。
私たちのコラムとのこの任命で、私たちはあなたに、そして、グラニュレートを提供します。 彼らはクリスピーでおいしくなり、魅力的になります その前菜 それは食事全体を本当にユニークにするでしょう.
材料
- 2 kg新鮮なムール貝
- ニンニクのクローブ3
- 50 grグレープフルーツ
- 50グラムすりおろしたパルメザンチーズ
- 新鮮なパセリの束
- 30 mlエクストラヴァージンオリーブオイル
- 20 ml乾燥白ワイン
- お好みに応じて塩とこしょう
我々はムール貝を準備する
ムール貝を水に浸したままにする 少なくとも1のスポンジ。 軟体動物が岩に抱くために使用されているかかりを取り除き、殻をこすって汚れの残渣を取り除き、流水で十分にすすいでください。 ムール貝を一つに集める 大きなフライパン中程度の熱に置かれ、ワインとカバーを振りかける。 すべてのバルブが開いた後、その後 2分の調理時間 フライパンからムール貝を取り出し、閉じたものと開いたものを取り除くが、果物はない。 、もう一方の手を保つ同じムール貝を排除しています調理水、およびそれをフィルタリングし、後で調理のためにそれを使用しています。
我々は凝縮し、焼く
ムール貝入りグラタンを準備します。パン粉を茹で汁の一部と一緒にボウルに置き、パセリ、パルメザンチーズ、細かく刻んだニンニク、油の1/3、コショウを加え、すべてをよく混ぜます。
塩は一度混合物を味わうと添加されなければならず、必要な場合にのみ添加されなければならない。
果物を入れたベーキングシートの上にムール貝を置き、ふたをし、料理を振りかける 200分のオーブンで15分。 ファンシーセカンドまたはおいしい前菜と同じくらい熱くお召し上がりください。
