ナポリ風シャンボッタのレシピ
シチリアのカポナータによく似ていますが、 ciambotta 悪名高いフランスのラタトゥイユの遠い親戚です。
野菜がとても豊富 冬にはクリスマスディナーの前に寒さに対抗するのに十分なエネルギーを与えてくれるチャンボッタは、ナポリだけでなく、南イタリアの他の多くの地域に広く普及している典型的な料理です。
基本的には、調理に使用する食材に応じて、前菜としてもメインコースとしても楽しめる本格的なシチューです。
以下では、 処方箋 食欲をそそるチャンボッタを準備しましょう！
材料
- 中/大の白いジャガイモ 1個
- ナス 1本
- レッドペッパー1
- 1イエローコショウ
- 緑のズッキーニ 2個
- 熟した赤褐色のトマト 3個
- ニンニクのクローブ
- 50 grピットブラックオリーブ
- エキストラバージンオリーブオイルをたっぷり
- お好みに応じて塩とこしょう
野菜を炒める
ジャガイモの皮をむき、残りの野菜を洗って芯を取り、すべてを塊にします。 すべての野菜を別々に軽く炒めて調理し、キッチンペーパーの上で余分な油を取り除きます。
チャンボッタの準備
すべての塊が調理されたらすぐに、エクストラバージンオリーブオイルをフライパンに軽く塗り、ニンニクのクローブで味付けし、軽く押して風味をすべて放出します。
すべての野菜を鍋に加え、2〜3分後、塩、コショウで味付けし、黒オリーブを加えます。
ドーナツの準備ができました！ ブオンのappetito！
