クリスマスには、テーブルのタラが欠けてはいけません.3種類のレシピがあります
クリスマスの期間中、ナポリ人の食卓に欠かすことのできない食べ物はたくさんありますが、タラは確かに名誉あるもののXNUMXつです。
'またはpezzulloとbaccalàナポリタンとも呼ばれ、XNUMX つの異なるバリエーションで調理することができ、そのすべてが今ではこのお祭り期間の古典となっており、ほぼすべてのナポリ人がメニューに取り入れています。 豊富なメニュー 毎年クリスマス。
だから私たちはそれらを提供することを決めた 3つの古典的なレシピ ごちそうのサラダ、ソースのタラ、フライドタラなどあなたのゲスト、親戚、友人にあなたのひげを舐めるフレークでバカラを準備してください。
コダダサラダ
材料
- 400 gr新鮮なタラ
- 緑のオリーブ100 gr
- レモン
- ニンニクのクローブ
- 塩、油およびパセリQb
タラソウ
魚の骨を完全に取り除いた後、無塩水（タラは常に少し塩辛い傾向があるため）を満たした鍋で少なくとも5〜6分間ブランチングする必要があります. 調理する必要がありますが、しっかりとコンパクトなままです。 この時点で、冷まします。
サラダに味付け
冷めた後、グラタン皿に置き、良質のエキストラバージンオリーブオイル、塩ひとつまみ、必要に応じてレモン半分を絞ります。 このおいしいサラダを豊かにするために、ナポリ人は通常、残りの半分のレモンのスライス、パセリのみじん切り、ニンニクのスライス、そしてたくさんのグリーンオリーブを加えます。
バカラとソース
材料
- 400 gr新鮮なタラ
- トマトパルプ300 gr
- 野菜とブラックオリーブの100 gr
- シャーベットのニンニクのクローブ（まだ剥がれている）
- パセリ
- 油、塩、こしょう
準備
皮をむいたニンニク、塩抜きしたケッパー、トマトの果肉を鍋に入れてソースを作ります。 魚の骨をできるだけ取り除いてきれいにしている間に、ソースを5分間放置し、小さく切って鍋に入れ、約10分間煮ます。
次に、火を止めて、コショウ、塩（必要な場合）、刻んだパセリ、種を除いた黒オリーブを加えます。
フライドタラ
材料
- 400 gr新鮮な魚介類
- 250 ml種子油
バッターの場合：
- 400 gr 0小麦粉
- 塩とコショウQb
- 冷たいビール150 ml
バッターの準備
冷たいビール（ベーキングディッシュに置かれた）に小麦粉を加えて一度に少しずつ注ぎ、一貫性を得るまで、バッターを準備する スティッキー。 塩とコショウで味付けし、少なくとも20分は冷蔵庫で休み、食べ物のフィルムで覆う。
揚げ魚
魚をよく洗い、骨を可能な限り取り除いた後、衣がくっつくのを防ぐため、魚を濡らす水で軽くたたく必要があります。 小麦粉を少しまぶした後、生地にくぐらせ、たっぷりの油で揚げます。 揚げたタラの余分な油を切り、熱いうちにお召し上がりください。
数日後に揚げられたカポンのレシピが到着するので、私たちとつながってください！
