アンチョビのナポリ風マリネのレシピ
Cucinare alla Napoletanaセクションでのこの週刊アポイントメントでは、私たちはあなたにナポリの料理の古典を提供することに決めました：le マリネしたアンチョビ.
アンコヴィは一般的に経済的な魚ですが、 本当においしい 非常に多様な準備に役立ちます。
今日のレシピでは、お客様に本当においしい前菜を提供するための準備方法を説明しますが、同時に レモンが提供する余分なタッチ.
ブオンのappetito！
材料
- 500 gr alici
- 20 grパセリ
- 2レモン
- 200 mlのミルク
- 塩、コショウ、コショウ
- 20 mlエクストラヴァージンオリーブオイル
マリネを続ける
アンソリをよく洗ってきれいにしてから、牛乳を加えて鍋に入れてください。 ミルクで少なくとも2時間マリネした後、あなたは望むようにシーズンできます。
我々はアンチョビを提供する
ナポリでは、マリネしたアンチョビをレモン汁で味付けするのが通例で、油分を取り除いて口の中をすっきりさせます。通常、アンチョビ自体に風味と油が豊富なイタリア風フライが添えられます。 次に、すりおろしたレモンの皮、エキストラバージンオリーブオイル、そしてたっぷりの塩とコショウを加えます。
最後に、細かく切り刻んだパセリと乾燥した唐辛子の豊富な散水を見逃すことはできません。
料理のノート
彼らを味付けした後、種子油で覆われて密閉された容器の中に冷蔵庫で保管されていれば、彼らは1週間も優しさを保つでしょう。
