今週は、魚の前菜からデザートまで、クリスマスの完全なメニューをご紹介します。 自宅でおいしい料理を作って、友人や親戚に提供しましょう!
暖炉の暖かさとパチパチという音、食器の音と聞き覚えのある声、断続的な色とりどりの木の灯り、キリスト降誕の場面で使われる苔やコルクの匂い、でも何よりも マジック その日、誰もが好きなように特別で特徴的な気分になります。ついにクリスマスが来ます！
I クリスマス市 ここには、ツリーの装飾ボールや降誕シーンの主題を販売する人々だけでなく、この素晴らしい街の通りで騒々しく特徴的な売り手がいる大騒ぎの人々もいます。 食品 ナポリ自身の最も美しい生きている出生現場を作るために数多くのショッピング・アンド・ストリート・アーティストが集まっています。
そして、この美しい街に敬意を払う方法は、全体を扱わなければ クリスマスメニュー？ Cooking Neapolitanの見出しには、次のような最も古典的な料理があります。
クリスマスメニュー
- フライドフィッシュミックス
- ムール貝を焼く
- ロシア語、ナポリのサラダ
- 強化サラダ
- Raffaiuoli
フライドフィッシュミックスの成分
- トータニの1 kg
- 500 grエビ
- 400 gr 0小麦粉
- 塩とコショウQb
- パセリQb
- 1レモン
- 250 ml種子油
魚の準備
我々は、内臓の内臓を除去し、頭を触手と皮膚から分離することによってトタニをきれいにする。 きれいになったら、それらを閉じてリングにしてください。 頭部と甲皮の最初の部分を剥がして尻尾を外さないようにして、キャンベリをきれいにします。
稚魚
イカのリングとエビはまだ小麦粉で湿っていますが、多すぎるとわかったら取り除き、豊富な沸騰したシードオイルで揚げます。 魚が油を吸収しすぎないように、幅よりも高い鍋で行うことをお勧めします。
きつね色になるまで揚げた後、吸収紙を使用して余分な油を切り、塩、コショウ、刻んだパセリを振りかけます。 お好みで、レモンで味付けしてください。
ソテームール貝の成分
- 2 kgムール貝
- ニンニクの2クローブ
- 1コショウ
- 油、塩、こしょう
- チェリートマト400 gr
- 豊富に切り刻んだパセリ
ムール貝をまぶす
ムール貝は繊維や不純物を取り除いて洗浄します。 大きな鍋ににんにくと唐辛子を油で炒め、ふたをしてムール貝を入れる。 すべての軟体動物を開き、準備ができたらすぐに、狭いメッシュのストレーナーでソースをふるいにかけます。
ソート準備
ソースを火に戻し、よく洗って半分に切ったミニトマトを加え、塩適量とコショウで味を調え、再びムール貝を加える。 XNUMX分間調理した後、パセリのみじん切りとトーストしたパン（古典的な「フレゼル」）をたっぷり使ってムール貝を提供します。
ナポリ風ロシア風サラダの材料
- 200 grニンジン
- 300 grポテト
- 200 grエンドウ
- 野菜のピクルス 150グラム
- 300 grマヨネーズ
- 2ゆで卵
- 10 gr desalted capers
- 黒と緑のオリーブQb
新鮮な野菜を茶色にする
硬い卵を調理した後、冷めて冷蔵庫に入れて、2のスライス全体を飾る。
塩水で満たされたいくつかのソースで、ジャガイモ、ニンジン、エンドウ豆から得たチャンクを沸騰させましょう。 数分後、私たちは野菜をすすぎます。野菜はよく調理されるべきですが、まだしっかりしていて、クランチです。 それはよく冷やしてください。
サラダに味付け
ピクルスとブランチング野菜を組み合わせ、オリーブ、卵、ケッパーを加え、すべての調味料とたっぷりのマヨネーズを混ぜます。 デルアルトラ マヨネーズ、飾りとしての卵のスライス、その他お好みの野菜をボウルに盛り付けて提供します。 自家製マヨネーズを作りたい場合は、20個の卵黄をXNUMXmlのレモン汁とエキストラバージンオリーブオイルで泡立てるだけです。
強化サラダの材料
- 1 kgカリフラワー
- 30 grケイパー
- 150 gr黒オリーブ、白オリーブ、味付けオリーブ
- 200 グラムのピクルス野菜 (パパチェッレを含む)
- 10の塩のアンチョビ
- 油および塩Qb
カリフラワーを白くする
簡単でとても美味しい一品です。 それを準備するために、あなたはそれをよく洗った後そして花を分離した後、少なくとも10分間前もって塩漬けされた水でカリフラワーを白くする必要があるだけです。
調味料
それが冷めた後、塩と油、オリーブ、ケイパンとアンチョビ、脱塩した野菜と過剰量の酢を奪ったものでコンディアモーロにしましょう。
Raffiuoli
これらの典型的なクリスマスのお菓子のレシピを知るには、私たちのことを読んでください ラフィオオリに完全に捧げられた記事.
料理のノート
これらは、ネオポリタンのテーブルの中で最も古典的なクリスマスディッシュであり、明らかに秋に準備されたピクルスのような伝統の他の基礎を伴います。 揚げたカボン そしてタラのXNUMXつのバージョン。 そんな贅沢なディナーを締めくくるのに、さまざまな種類のドライフルーツや「ドライフルーツ」と呼ばれるCiocere』、主にビンゴで消費。
また、教会に行く直前のデザートの時間になると、モスタッチョーリとモスタッチョリのペアリングなど、他のデザートが不足することはありません。 ロココ 休暇シーズン中に楽しんだが、とりわけ必然的に苦戦した。 これらのすべての楽しみは、あなたが簡単に家でそれらを準備することができます 私たちのクリスマスレシピ.
ナポリからのメリークリスマス！
