のレシピ raffiuoli クリスマスの代表的なお菓子、ナポリタン。 すぐに準備する方法は次のとおりです。 ザ raffiuoli 彼らはナポリの伝統の別の典型的なクリスマスケーキであり、 mostaccioli と ロココ彼らはナポリのテーブルに欠けていることはほとんどありません。
A 好奇心 それは ラフィオウロ（o raffaiuolo、ナポリで時々発音されるように）」は、カンパニア語の適応です。 ラビオリ 塩漬け その名前と形にインスピレーションを与える北イタリアの」とそのレシピは特に古いものです。
ナポリ風ラフィウオリの作り方
- 難しさ：半分
- 準備：30分
- 料理：15分
- ピープル：6/8人
ラフィオリの材料
スポンジ
- 1 卵
- 40 GR バター
- 40 GR 砂糖
- 80 GR 小麦粉 0
- 40 GR ジャガイモでんぷん
- 大さじ1杯 酵母 お菓子用
- 1つまみ 塩
- 真ん中の皮 レモン 未処置
詰め物
- 250グラム リコッタ 新鮮なバッファロー
- 50グラム 砂糖
- 30g滴 チョコレート
シール
- バーニャカウダ アルコール性の
- 100 ml 水
- 50グラム 砂糖
- 中間の熱意 レモン
- 1ショットグラス 魔女の酒
- 50グラム ロイヤル生地 グリーン
- 150 gr 本物の氷または別名 私はナスプロ
準備するもの：スポンジケーキ、生クリーム、ウェット
スポンジケーキの準備
マウントしよう 卵 とともに 砂糖 全てがひとつになるまで 化合物 泡立つ。 メディウムのゼストで香らせてから レモン、の混合物を少しずつ追加します 小麦粉、ベーキングパウダー、でんぷん、塩を一緒にふるいにかけ、卵の混合物に加え、上から下に混ぜます。
これを入れましょう 生地 いくつかの ケーキ缶 半球形で、適切にバターと小麦粉をまぶしたもの。 10°で180分間調理します。 オーブンから取り出して冷まします。
リコッタクリーム
私たちは準備します 一日早いのクリーム リコッタ 後者を 砂糖. 追加します チョコレートチップス 最後に、均一で滑らかなクリームが得られたときだけ。 冷やして少しとろみをつけます 冷蔵庫 少なくとも2時間。
彼はそれを浴びる
水と砂糖を加熱します 火にかけ、少し皮をむいて味付けする レモン シロップの準備ができたらすぐに、リキュールと混ぜます。 冷まします。
お菓子を組み立てる
の半球を取ります。 スポンジ、それらを下から空にして、それらを埋めましょう クリームチーズ. それらを逆さまにした後、シロップですべての面を濡らし、緑のマジパンからいくつかを得た後、 6cmの長方形、それらを半球の上に置き、ロイヤルアイシングで覆うか、 私はナスプロ. 後者が市販されていない場合は、150°に加熱した卵白に60 gの粉砂糖を加えて作ることができます）.
画像クレジット: Instagram プロフィール @pasticceriasoniadal1988
