あなたは完全に理解するために少しナポリ人でなければなりません ミケーレのピザの美しさ、常に大文字の「P」が付いているもの。
シンプルで健康的で本物。 やりすぎや完璧であることを装うことなく。 手作りでwoodオーブンで調理。 第一選択の基本的な成分で満たされ、その味と起源を変えるであろう他のタイプの添加物で強化されていません。
Francesco Condurro（今日世界で最も有名なピッツェリアの創設者であるSalvatoreの相続人であり孫）と彼の家族のそれは、正確で揺るぎない選択です。 私たちは、プロセスの革新と工業化に屈するつもりはありません。また、1930年以来、フォルセラのチェザーレセルセール経由の壁の中で受け継がれてきた働き方を変えたいとは思っていません。 1870にまでさかのぼります.
ピザの特徴
ミケーレのピッツェリアから毎日 何百人もの人々 彼らはこの伝説のピザを味わうことができるようになるまで何時間も待っています。その中には準備や調理のプロセスに変更はありません。
生地は十分な休息時間をとる必要があります（朝に用意したものは翌日のランチサービスに使用し、夕方に作成したものは翌日のディナーサービスに使用します）。
ピザのパンは生地から機械で得られますが（ここでは技術に妥協がありました）、手で切ることをシミュレートします。
急速調理と同様に、充填は高速です（マルゲリータではフィオルディラテ、トマト、シードオイルのみ、基本的なマリナラではさらに少ない製品）。
長い時間待った後、顧客が目の前にいるのは不正確な形をしたピザで、焦げ目がほとんどなく（目が不慣れ）トマトの匂いがすることがある。
ミケーレのピッツェリアへの期待は確かに非常に高いので、最初はがっかりする人もいるのも不思議ではありません。 事実は、ピザの最初の一口を楽しんだ後にのみです 誰もが一瞬で気が変わるなぜなら、この「料理の傑作」の官能特性がそれを第七天国に連れて行くからです。
シンプルさの良さと伝統の経験は、魔法のレシピと神秘的な成分の背後に彼の作品を隠さないミケーレによって毎日提供される特徴です。 トリックはありません。 そうでなければ、彼が教えられていた謙虚で情熱的な方法で彼の父の仕事を続けることに決めたということではありません。
神話になった場所
ナポリのピザについて話すとき、私たちはこのピッツェリアを考えずにはいられません。 街全体の機関 世界中の観光客が訪れます。
しかし、彼女はそれが開かれたのと同じ場所に残っており、ピザのマーケティング方法を変更していません：2つのバージョン（MargheritaとMarinara）の提案、低価格（通常バージョンの4ユーロ、 （大規模な場合はそれ以上）、コンビビアルテーブル上（待機時間を短縮するため） 見知らぬ人とテーブルで食べるi）、カトラリーをテーブルの真ん中に非公式に配置した状態（自宅のように）。
軽いピザですが味わいが豊富で、ナポリ人がいつもやってきたように食べられます。4つの「財布」に折りたたまれ、まだ熱いときに噛まれ、フィオルディラッテ（ここではバッファローモザレラは禁止されています）はまだ糸を引いています。
サルバトーレは、1844の初めにすでに喜びました 皇帝ニコラスII ナポリへのミッションで、宮廷ピザシェフの仲間入りをしました。
ナポリの狭い通りをさまよい歩く人は誰でも、特にピッツェリアダミケーレでは、当時から何も変わっていないように見えます。 習慣や伝統を生かし続け、進歩に汚されたり、技術に汚されたりすることのない都市では、ピッツェリアダミケーレは、唯一の投資のおかげで、他のどのビジネスよりも多くのマーケティングを行っています。どんな種類の広告よりも。
