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付加価値税:08846661216
Viale Antonio Gramsci、11-ナポリ(80122)

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ホームどこで食べる典型的な食べ物ナポリ料理:伝統的な料理とデザート

ナポリ料理:伝統的な料理とデザート

最初からデザートまでのナポリの伝統料理が、ピザを通過します。

La ナポリ料理 バランスのとれた結果です 伝統のミックス ギリシア語、ローマ語、およびフランス語やスペイン語など、都市に苦しんできた他の連続的な支配。 貴族のものと民俗伝統を再加工、進化と変化している、より洗練され、何世紀にもわたって開発された貴族の代表的な料理が隣接しても、非常に貧しい台所として設立されました。

今日ナポレオン料理に非常に特殊なアイデンティティーを与えてくれるシンプルで複雑な料理やレシピがたくさんあります。 第1コースと第2コース、おかず、料理、デザート、ドリンク。 しかし、別のカテゴリーにはピザがふさわしい。

伝統的な料理があり、ナポリで食べるのに最適な場所についてのアドバイスがあります。

最初のナポリの料理

ナポリ料理の最初のものの中で、 パスタ 肉料理から魚のもの、豆類を通してのものまで、さまざまな方法で用意されています。 家庭やレストランで最も準備されているものの中には確かに ジェノアとラグー。 これは 肉ソース 低温で少なくとも6または7時間以上は調理しなければならない肉(牛肉と豚肉を混ぜたもの)であり、そのために特に調理されている 祭騒ぎ。 ザ ジェノベーゼ 不確実な起源を持っていますが、最も信頼できる仮説は、ジェノバのシェフがそれを準備したアラゴン期にまでさかのぼります ナポリ港に。 それはタマネギ(豊富な)、ニンジンとセロリで作られた肉で、数時間肉を食べる。

ナポリは海辺の街でもあり、最も有名な 魚に基づく最初のコース 彼らはカラマリ、イカとタコがあるシーフードとリゾットalla pescatoraでスパゲッティです。

焼いた調製物の中で、 ラザニアとカネッロニ 彼らは間違いなくそれをマスターにします。 ナポリのラザニアは醤油、ミートボール、リコッタとモッツァレラチーズを期待しました。

忘れてはいけません パスタとジャガイモとプロボラ、豆腐(最初は豆)とマカロニフリッタータを持つもの。

ナポリ初のコース

最初の伝統:肉ソース、ジェノヴァ、シーフード、リゾット、パスタ、豆、プッタネスカ、sartù、ラザニア、カネロニ、トマトソース、米、キャベツ、ニョッキソレント、マカロニのオムレツスパゲッティスパゲッティ。

推奨地域:

ラグを食べる場所:タンデム、パラディーノ経由51 - 80134 | ポート51を介して - 80138 | SGMPignatelli経由で - 80134 | Mezzocannone 75 - 80134経由で
パスタとジャガイモを食べる場所:Nennella、Vico Lungo Teatro Nuovo、103 / 104 / 105 - 80134ナポリ

セカンドナポリタン料理

中でも ナポリ料理の数秒 多くの陸海料理がありますが、伝統的なレシピには、揚げ物、野菜、不可欠なモッツァレラも含まれています。 きっとあなたは好みの夏に良いふりかけムール貝、通常は非常に寛大な量で提供していますし、クルトンを伴う、とジャガイモとタコのサラダでも、熱、非常にクールなフラットなしで行うことはできません。

おいしい料理は、 パランザの揚げ物、それらを釣るために使用された同名のタイプのボートからその名をとる混合揚げた魚。 これらは、モルト、ソール、タラ、アンチョビ、マゾニ、およびレモンの良いスプラッシュで食べる他の品種です。

別の見積もりは、 タラ、特に揚げ物、クリスマスの期間のために必要です。 しかし、あなたはナポリに来ることはできませんし、そこに食べていない 私とソーセージ friarielli、厳密に揚げられたブロッコリー、またはウイグルネズミparmigiana。 また、 ガット ジャガイモと詰め物のペッパー(ゲートウエー)プパルオリmbuttunati)と様々な種類の詰め物が典型的な料理です。
最後に、水牛のモッツァレッラとオニバメのparmigianaについて言及しないでください。

秒フラット、ナポリ

伝統の秒:ムール貝、サラダタコ、ルシアナスタイルのタコ、揚げ混合魚(パランザ)、ナスパルミジャーナ、クレイジーウォーターのシーバス、揚げタラ、加熱タラ、ソーセージとブロッコリー、コショウの詰め物、ポテトパンケーキ、ミートローフ、結婚したスープ、馬車のモザレラ。

推奨地域:

どこでタラを食べる:Baccalaria、Piazzetta di Porto 4 - 80134ナポリ
ムール貝を食べる場所:Marenaro、Via Foria、180 / 182、80137 Naplesの娘

ナポリの輪郭

別の言及は輪郭に値する。 野菜や野菜 伝統に忠実な様々な方法で準備されています。 彼らは完璧です 添えます 後者の中で言及されている皿の1つですが、しばしば彼らはその絶妙な感謝のために単独で味わいます。

Le ズッキーニアッラーscapece例えば、それらを小さなランデルラインに切断し、それらを揚げて、新鮮なミントの葉とたくさんの酢で調味することによって調製される。 インクルード きのこ形の茄子代わりに、彼らは小片に切り、炒めてトマトソースで調理を終える。

おいしさの中には絶対に味があります friarielliソーセージとのペアリングには完璧ですが、単独で食べるのにも優れています。 彼らはまた、詰め物のあるピザ、エスカレーター、さまざまな準備に役立つ他の野菜に使用されますが、最も伝統的なのはオリーブ、アンチョビ、マツのナッツです。

輪郭、ナポリ

伝統の輪郭:ズッキーニalla scapece、キノコ、ブロッコリー、escarole、鍋の唐辛子、パンまたは焙煎のアーティチョークで焼きたてのキノコsautéed。

推奨地域:

おかずを食べる場所:パーフェクト場所は、このようなL'オステリアピサーノ(ピアッツァCrocelle Mannesi、1、80138ナポリ)とトラットリア・ダ・カルミネ( - 330ナポリ経由デイTribunali、80138)などのレストラン、されています

ナポリのお菓子

伝統的なナポリのデザートは世界中で有名であり、その多くは典型的なものです 祭騒ぎ多くのペストリーショップはしばしば一年中それらを準備しています。 数年前から、世俗的なものと並んで、絶対に味わうべき必須のアイテムの一つである新しいお菓子も登場しています。

Il 馬場sfogliatella 彼らは確かにナポリのペストリーの主権者です。 最初のものは、ポーランドの古いデザートのナポリの異形であり、厳密にラムで食べなければなりません。 パフは短く、カーリー、ナポリの人々が巻き毛の種類やペストリーの種類に及びまたはキャンディーなし好む人の間で分割された二つの変種で利用可能です。 イースターの間、家庭やpastieraの通り、香りは甘いリコッタチーズとゆでトウモロコシで作りました。 クリスマス多くのお菓子でstruffoliそのうちながら、セントジョセフでドーナツは、カスタードとサワークリームです。

2つあります ニュース 製菓 最近、私は 雪片 PoppellaとScaturchioの閣僚。 これは秘密のレシピで20の900年に生まれましたが、ダークチョコレート、リコッタ、リキュールクリームをベースにしています。 しかし、雪片は2000年に生まれ、街を狂わせた。 繰り返しますが、これは秘密のレシピですが、リコッタとクリームのクリームを使った柔らかいブリオッシュです。

ナポリのお菓子

伝統的なお菓子:スフォリアテッレ、馬場、Pastiera、Zeppoleディサンジュゼッペ、カプレーゼ、Struffoli、ステープルズ、Migliaccio、おしゃべりや黒プディング、ロココ、mustacciuoli、スープ、閣僚、レモン喜び、雪。

推奨地域:

どこにsfogliatellaを食べる:Attanasio、Vico Ferrovia、1-4 - 80142ナポリ
どこにババを食べる:Patisserie Capparelli、Via dei Tribunali 325 - 80138ナポリ

ナポリの気まぐれ

ナポリの通りを歩いていると、あなたはいつもナポリの匂いに囲まれています。 ストリートフード、ほとんどが揚げられ、ナポリの料理の一部となっています。 これらは有名な食べ物です cuoppiしかし、家庭でも簡単に調理できます。

最も有名なものの中には最も有名なものがあります ゼポールとパンザロッティ、味が豊富な小さなゴールデンナゲット。 (時々藻類で)増殖させ、揚げパンの簡単な雲、パン粉なしで揚げたパルメザンチーズとモッツァレラと小型コロッケの代わりに並べ替え、パンツェロッティ最初です。 cuoppiはまた、レモンの良い用量で、揚げたカラマリとアンチョビでいっぱいにすることができます。

ナポリのフライヤー あなたはホワイトソース、ひき肉とモッツァレラ、リコッタチーズ、ピザやフライドラップを詰めたズッキーニの花とナスと揚げズッキーニのパンケーキのパスタのような他の多くの気まぐれを見つけることができます。

歴史的な製品は、 tarallo nzogna(スエット)とコショウ、冷たいビールを提供します。 もう一つの代表的な料理はある「や梨と」またはムッソは、貧しい人気のキッチンから生じた、豚の足やふくらはぎの銃口、すなわち、レモンの多くの小片に冷たい食べるように煮。

ナポリのお菓子

伝統の香辛料:ドーナツ、とパンツェロッティ、揚げアンチョビ、揚げイカ、Taralloスエットとコショウ、casatiello、胃袋、「や梨と」またはムッソ、野菜炒め、ズッキーニの花詰めパンケーキパスタ、山、揚げピザ、scagliuozzi(ポレンタ揚げ物)、ナポリサンドイッチ、おにぎり(アランシーニ)

推奨地域:

どこで食べる tarallo:トレド212経由Tarallificioレオポルド、経由フォーリア71、Epomeo経由76、V.Colonna 6、アーティストの8広場を経由して、
どこで食べる 'または梨はmussoです:Tripperia Le Zendraglie、Pignasecca経由14 - 80134ナポリ

ドリンク:コーヒー、ワインなど

食べ物に加えて、多くの 典型的な飲み物 世界中のナポリと関連しています。 まず第一に、 コーヒーその都市の到着の歴史は確かではありません。 それは、音楽家Pietro Della Valleが聖地から呼び出された飲み物を持ってきた1614に導入されていた可能性があります コーヒー またはサレルノの医学部を通って秘密の薬として到着した。

いずれにせよ、あなたがナポリで飲むものは、世界の多くの人々によって考慮されており、伝統によれば、それは Cuccumella、ナポリのコーヒーポット、しかし今、モカははるかに広まっています。 バーでは、優れたエスプレッソコーヒーを楽しめます。

また味わうために カンパニアの典型的なリキュール、このようなナットとウチワサボテンに基づいNanassinoで調製リモンチェッロ(上ソレントレモンを有するものである)、クルミ(又はnocillo)など。

ついて ワインカンパニアは(Aglianico、Taurasi、Falerno Massico)及び白(ファランギーナ、ギリシャディトゥーフォ、フィアーノ、Lacrymaクリスティ、コーダジVolpeの)赤の両方のために有名です。

ナポリの飲み物

典型的な飲み物コーヒー、レモン、クルミ/ nocillo、nanassimo、マンダリン、バジルのリキュール、甘草リキュール、赤と白ワイン。

推奨地域:

•飲み物の場所 コーヒー:教授のコーヒー、トリエステEトレント広場、46 - 80132ナポリ
•購入する場所 リモンチェッロ:Limoné(酒屋)、San Gaetano広場72¬-80138ナポリ

ピザ

La ナポリピッツァ これは確かに、世界でナポリの最も有名なグルメ製品であり、実際にイタリアのピザ一般にも識別されています。

彼らは今です 数多くの変種 あなたは食べることができますが、古典的なバージョンは 船乗りデイジー。 最初のピザは、十九世紀に開かれたが、1734でデイジーながら、「歴史的な偽」によると旗の色を再現するサヴォイの女王マルゲリータの名誉でのみ1796で作成されたものの、マリナのピザはすでに、1889で生まれましたバジル、モッツァレラ、トマト。

もっと 有名なピザのバージョン 彼らは ソーセージ、ブロッコリー、4シーズン(それぞれ異なるトッピングを持つ4に分割)、カプリシオサ、 シチリア キノコとハムとマッシュルーム、スパイシーなサラミを持つ悪魔と オーブンに入れたり、揚げたり (リコッタ、プロボラ、シコリ)が、本当にすべての味があります。

また、 グルメキッチンピザイオリは、特定のチーズや野菜、高品質の原材料など、最も求められている製品をますます使用しています。

ナポリのピザ

最も有名なピザ:焼成又は揚げマルゲリータ、マリナラ、キクヂシャスタッフィング、ソーセージ、ブロッコリー、カルゾーネ、シチリア、水牛のモッツァレラ、4季節、気まぐれ、クリーム、ハム、マッシュルーム、カプレーゼ、ミモザとフィレット。

推奨地域:

ピザを食べる場所:Sorbillo、Via dei Tribunali 32 - 80138ナポリ| アンティーカピッツェリアダミケーレ(魚介類用):経由チェーザレセルサーレ1 - 80139ナポリ