ラグ、プロポラ、リコッタなどのおいしい食材を使用した肉料理で作られた伝統的なナポリのラサニヤのレシピ！
豊かで実質的な ナポリのラザニア 彼らは香りと味が抵抗することができない古典的な伝統的な料理です。
ナポリの各家庭には、それぞれのバージョンのナポリ料理があります。 ラザニアレシピ しかし、一般的には、常に燻製プロボラ、新鮮なリコッタなど 古典的なラグアウト.
以下は、私たちのナポリのラサーニャレシピです。祖母と母親から、それらの準備方法を賢く教えてくれました。 いっぱいの 細かく刻んだ肉 特に地面が良いワインと混ぜ合わされるなら、彼らは喜びになるでしょう。
以下、すべての成分とそれに続くステップ。
材料
- パフペーストリーの350 gr新鮮な卵パスタ
- 200 mlナポリラグアウト
- 20 gr 0小麦粉（約スプーン）
- ナツメグのピンチ
- 80グラムバター
- Falanghina白ワインの1 / 2ガラス
- 200 mlの新鮮な全乳
- 3の卵
- 200 gr新鮮な燻製プロボラ（おそらく水から流された）
- 250 gr新鮮な牛乳リコッタ
- 100グラムすりおろしたパルメザンチーズ
- 300 gr紅い肉
- ½白玉ねぎ
- お好みに応じて塩とこしょう
詰め物を用意します
小さな鍋を低めの熱で敷く、それを準備しよう ベシャメルソース バター、塩のピンチ、ナツメグ、小麦粉と牛乳を少し温めたものを一緒に混ぜる。 私たちは一つを形作る 美味しいホワイトソース それを軽く軽くし、脇に置いておけば十分です。
一方、 私たちは卵を白くする 約8分の間、それらを剥がしてラウンドに切断する前に冷やす。 大型のフライパンの代わりに、残ったバターを加熱し、細かく刻んだタマネギと肉を揚げ、それにちょうどよい白ワインで調理します。 上に行くと唐辛子。
ラザニアを準備しましょう
非常に適度な熱で、わずかに塩漬けした水の沸騰をもたらし、 パスタのシートを作ってみましょう 30秒間に1つずつ 調理したら、それらを布の上に置き、パンの中で重ねて使用します 新鮮なリコッタ、 蒸し肉、塊を切り取ったプロボラ、硬い煮沸したワッシャー、ベシャメル。 ラザニアのすべての層で、我々はまた、いくつかの良いを置く必要があります ナポリのラグーン 必要に応じて加熱する。
我々はすべての成分が使い果たされるまでラサグ層の組み立てに進み、パスタの最後のシートに赤いソースと 豊富な一握りのパルメザンチーズ。 180分程度静的オーブンで15°で焼く。
