ナポリ料理の伝統的な最初のコースの形で風味の豊富な組み合わせであるzitilardiatiのレシピ
この調理部門の任命で、我々は 貪欲なラードのzitiのレシピ.
豚が何も捨てるだけでなく、すべての家、ナポリの人々でさえも、動物の豚を塩で保存するのが普通だったのは農民の伝統です。 ゆっくりと、より寒い時期に、それを摂取するのが通例でした。 最も美味しくておいしい料理の成分.
カンパニアの料理の伝統はまだ多くを誇っていますが、チチ・ラルディアティではないにしても、どの料理が主役としてラルドを持っていますか？
それで、私はここにいます レシピステップ.
材料
- 320 gr Ziti
- 500 grトマトサンマザーノ
- 100 gr lardo
- 1コップタマネギ
- 50 grパルメザンチーズ
- 50 grペコリーノ
- いくつかのバジルの葉
- エクストラバージンオリーブオイル30 mlについて
- お好みに応じて塩とこしょう
ソースを準備する
ラードをスライスして切ってきれいにし、玉ねぎを入れた後にタマネギを切ります。 パンで、 玉ねぎをベーコンで炒める軽く粉砕されたバジルとサン・マルツァーノのトマトを加えて、チョップされたジューシーなパルプを得る。 約半時間半をかけてすべてを調理し、ソースが準備ができたら、塩とコショウを加えて味をつけます。
zitiを準備する
豊富な塩水を大きな鍋に入れて沸騰させたら、パッケージに記載されている時間だけチーズを調理します。 パスタをまだ傷つけずに マンタテラのソースで約1分間 先に調製したラードのトマト。 パルメザンとガチョウのペコリーノを加えて、サービングする前に、いくつかのバジルの葉で飾るエキストラバージンオリーブオイルの霧雨で各料理を振りかける。
