Castelpoto（BN）では、豚肉と唐辛子を混ぜ合わせた地元の特製のRed Sausageを味わうことができます
小さな町で Castelpotoベネヴェントから10kmのヴィトゥラネーゼ渓谷に浸る、毎年XNUMX月末に開催 レッドソーセージマーケットフェア、62 年の地震で破壊されたこの村を強化する特徴の XNUMX つ。
カステルポトレッドソーセージフェスティバル第9版が開催される 24から27へApril 2014非常に複雑なプロセスを伴うこのベネヴェント特選を味わってみたい方々のために逃さないチャンスです。 このソーセージは、実際には、 選択された豚肉 （ハム、肩）、それらに肋骨と脂肪を奪い、それらを粗く研削し、それを加えます ラードおよびベーコン。 次に、粉砕して得られる混合物に粉末を加えます。 小さな唐辛子、甘くてスパイシーな、地元の方言でいわゆる「パパウリ」と呼ばれ、カステルポートでのみ特定の技術に従って栽培されています。
ソーセージに典型的な赤い色とわずかにスパイシーな風味を与えるのはピーマンです。 このようにして得られたこの混合物に、肉が乾燥しすぎるのを防ぐために水にニンニクの頭の注入を加え、塩と野生のフェンネルを加え、ソーセージの「ネックレス」を熟成させる前にすべてを再度混合します。
Castelpotoでは、 レッドソーセージ 新鮮なもの、グリルしたもの、手作りのフシリの調味料として食べられます。 フェスティバル期間中は、他の地元の美食料理、イベント、コンサート、ショーを伴って、さまざまなバリエーションで味わうことができます。
レッドソーセージフェスティバルのプログラム：
木曜日4月24
– 午後 20,00 時 美食スタンドの開店
– 21,00 「パランツァ ディ サン ヴィート」 南部のポピュラー音楽。
金曜日4月25
– 午前11,00:XNUMX バイクでヴィトゥラニーズ渓谷を走ります。
– 12,00:XNUMX 広場での美食
– 21,00:XNUMX 「トリオ・タランテア」
土曜日4月26
– 午後 17,00 時 美食スタンドのオープン
– 20,00:XNUMX パフォーマンス スクール・オブ・ダンス「フラッシュダンス」
– 21,00:XNUMX 「アリア・コルテ」サレントのピッツィケとタランテ
日曜日4月27
– 午前11,00時 ヴィンテージカーラリー「カウディナクラブ」主催 – スペシャルクラシックチーム
– 12,00:XNUMX 広場での美食
– 21,00:XNUMX トレメンティストのコンサート
レッドソーセージフェスティバルの情報
いつ： 24から27へApril 2014
ここで： ガリバルディ広場、カステルポト（BN）
情報や連絡先： カステルポトレッドソーセージフェスティバルの公式サイト
