復活祭の聖木曜日に食べられる伝統的な「インペパタ」であるムール貝のソテーの作り方。
その 聖なるイースター木曜日 おいしい古典的なスープや Sautèdi Cozze？ ナポリで最も貧しい人々の1つに分類されるこのシーフードは、通常、おいしいスープの形で消費されます。
我々は有名人の話をする Impetata、非常に強くて決定的な味で。
今日、私たちは家でそれを準備し、聖なる木曜日に伝統よりも多くを費やすためのレシピを提示します。
成分：
- 3 kgムール貝
- 500 gr freselleまたはトーストされた古いパン
- 200 mlオリーブオイル
- 一握りのチリ、コショウ、パセリ
- 2または3のニンニクのクローブ
- 8-10小さなトマト
- ひとつまみの塩
私たちはシーフードを洗う
水産物の水の下で水産物をよく洗い、できる限り多くの殻や貝殻からの残留物を取り除きます。 次にそれらを脇に置きましょう。
調味料を用意しています
かなり大きな鍋の中で、オリーブオイルの半分、皮をむいたニンニクのクローブ、唐辛子の唐辛子を入れ、ポットのふたで覆い、ムール貝を入れます。 このようにして、彼らはすべての水を失い、開かれます。 開いた後、それらを鍋から取り出し、底から派生するソースをろ過する必要があります（すべての不純物を除去するため）。
私たちはスープを準備する
残りの油を鍋、トマト、他の唐辛子、塩、コショウ、イガイの皮で半分をはがし、半分を殻で置きます。 5分のために料理してください。その後、古いパンや古典的なものだけに全体を注ぎます freselle ナポリ。
料理のノート
ナポリの主婦は、通常、オリーブオイルの2回目の摂取量を非常に唐辛子の油と魚のトレーダーが購入できる激しい風味に置き換えます。
