祝祭日だけではなく、願い事として準備される経済的な前菜であるフライ・マザンマのレシピ。
今回の新しい予定で、私たちは フライズ・マザンマ。 "mazzamma"は基本的には低品質の魚の混合物で、 漁業廃棄物 漁師自身から。 この魚を客を待っている桟橋で直接食べていた漁師たち。
日曜日またはお祝いのランチは、他の何よりも良い願いのためにゲストに心から提供される、揚げた魚の味によって活気づけられます。 簡単に準備する、これは 異なる穀粉の混合魚 それは後で豊かな油で揚げられているそれを新鮮なレモンジュースのスプラッシュは貧しい料理に料理を作るでしょう。
材料
- 500 gr mazzamma（イワシ、アンチョビ、ムール貝、フラッグフィッシュ）
- 300 grコーンスターチ
- 300 gr米粉
- 200 gr 00小麦粉
- お好みに応じて塩とこしょう
- 1レモン
- ピーナッツ油1 L
魚をきれいにする
サイズが小さすぎると、頭を切ることなく魚を掃除して魚をきれいにする。 1つ準備する 3つの小麦粉の混合物それを塩にして味付けしてください。 準備された混合物中のまだ湿った魚を見直し、それを過剰なものを排除する小さなパスに入れる。
フライザマザンマ
パンでピーナッツオイルを温度に持ってきて、準備ができたらすぐに魚を浸し、よく炒めて時折回します。 彼らがなるとすぐに サクサクとゴールデンスキマーでそれらを排水して、アクセス時に油分を除去する吸収性キッチンペーパー上に置く。 オーブンの中で暖かく保つかもしれません。必要に応じてレモンや他の塩のスプラッシュを入れておいてください。
