ナポリの魚カルパッチョのレシピ、食欲をそそる、魅力的なシーフードの前菜が数分で準備されます！
ナポリの伝統的な料理の調理は、とりわけ新鮮な季節の食材の品質を保つことに集中しています ナポリのカルパッチョのレシピ この目的には完璧です。
食べること 生の魚、特に近年では、それはもはやエキゾチックな練習と見なされていないので、喜びは古代にナポリ湾の海域をプライに使用される漁船、上の一般的な習慣の一つと考えて、それがかかるので、それは、今非常に人気です。
したがって、新鮮な魚のパルテノペアにカルパッチョを提案すると、カンパニアの素晴らしい海岸から車でお乗りになることができます。
材料
- 300 grの約ブリ
- 赤いエビの250 gr
- 300 grイカ
- 100 gr bianchetti（cicinielli）
- 1レモンのジュース
- 20 mlエクストラヴァージンオリーブオイル
- 塩および新しく粉砕した黒コショウQb
- レタスとロケットのタフト
- 新鮮なパセリの束
魚をきれいにする
から始まる 白い魚から骨を取り除く （それはまた、スズメでもシマウマでもよい）、棘のない隅肉を作る。 続ける イカの掃除も内部の部品を取り除き、エビを取り除き、頭と尾を保ちます。 最後に、ホワイトベイトを慎重に洗ってください。 半分のレモンのジュースを追加した後、塩とコショウを新しく用意した魚に入れ、ベーキングディッシュに入れます。 去ります 冷蔵庫の味 キッチンフィルムで覆われています。
シーズンとカルパッチョを提供
少なくとも1時間休んだ後に軽くマリネされ、斜めに切られたスライスのフィレットから得られるパンから魚を取る。 続行する イカも細かく切る e 2つのエビを開く。 塩、コショウ、エキストラバージンオリーブオイルと他の半分のレモンのジュースで味を作る。 豊富なパセリは、ロケットのベッドの上に置かれた新鮮なカルパッチョに加える前の最後の材料となり、新しく洗ったレタスになります。
