Re Panettone の新版: おいしいクリスマス ケーキに特化したイベントで、カンパニア州のパティシエ数名が受賞しました。
パネトーネ王甘いクリスマスケーキに特化した国民的イベントが、今年も私たちのご褒美として開催されました。 最高の職人のパネットトーン 天然成分のみを使用してペストリーシェフが作成したもの、 添加剤の回避 および半製品。
以前の版もで行われました Napoli、エレガントなホール内 グランドホテルパーカーズ、1870年以来ナポリに存在する歴史的なXNUMXつ星。
パネトーネ王: 2020 年版
この新版のために 原因 そうだった レースのカテゴリー、あるいは、 伝統的なパネトーンと革新的な葉のデザート。 28人はからコンテストに参加したペストリーシェフでした 10の異なるイタリアの地域 そして、これらの中から勝者が選ばれました。
表彰される 職人PanettoneのランキングでXNUMX位 彼は本当にカンパニアのペストリーシェフですが、カンパニアからもさまざまな参加者があり、競合するセクションでXNUMX位を獲得しました。
King Panettone2020の受賞者のランキング
従来のPanettoneセクションの勝者のランキング
伝統的なパネトーンは、天然成分のみを使用して調製されました。 母酵母、小麦粉、レーズン、砂糖漬けの果物 懸濁液中の柑橘系の果物、バター、卵黄、砂糖。 これがのランキングです 最初の秒 そしてXNUMX位：
- 最初の場所： Raffaele Vignola、SolofraAVのCaffèVignola
- XNUMX位と言及： Alessandro Slama、Ischia Pane di Ischia NA
- XNUMX位と言及：Emanuele Comi、Pasticceria Comi di Missaglia LC
オルタナティブリーブドデザートセクションのランキングを受賞
革新的なリーブドケーキ マザーイーストを原料としたパネトン生地を使用して調製し、中身、形状、カバーは競技会のペストリーシェフが選択しました。 これが最初のランキングです、 2番目の そしてXNUMX位：
- XNUMX位：Italo Vezzoli、Incroissanteria di Carobbio degli Angeli BG、キャンディーフルーツのないパネットトーン、上に穀物があり、レモンクリームの滴が特徴
- XNUMX位と言及： アニベールメモロ、ミラベラエクラノAVのメモロペストリーショップ とともに パンアヌルカ、母酵母、小麦粉、バターなどに加えて生地に含まれる特別なパネトーン。 ペストリーショップでキャンディーにされたリコッタ、アーモンド、シナモン、アヌルカアップルがあります
- XNUMX位と言及：Massimo Ferrante、Pasticceria Ferrante di Campomorone GE、カリビアンブラック、チョコレート釉薬で覆われたパネトーン、粉末ココナッツ、ラム入りパイナップルの砂糖漬け。
Re Panettone2020のカンパニア人参加者
これがのリストです カンパニアのすべてのペストリーシェフ その 参加しました 2020年版では パネトーネ王:
- カッピエッロペストリー、ミケランジェロカッピエッロ、S。マリアカプアベテレ（CE）
- Pasticceria Mennella、Vincenzo Mennella、ナポリ（NA）
- ペストリーメモロ、アニベールメモロ、ミラベラエクラノ（AV）
- Ischia Pane、Alessandro Slama、Ischia（NA）
- ペストリーマスコロ、ジュゼッペマスコロ、ヴィシアーノ（NA）
- Ascolese Bakery、Fiorenzo Ascolese、San Valentino Torio（SA）
- CaffèVignola、Raffaele Vignola、Solofra（AV）
- Pastry De Vivo、Marco De Vivo（ヘッドペストリーシェフAlfonso Schiavone）、Pompeii（NA）
- ペストリーショップAngeloGrippa、Angelo Grippa、Eboli（SA）
- Mater Bakery、Nicola Guariglia、Salerno（SA）
- Ro World、Antonino Maresca、Nola（NA）
