シェフのアントニノ・カンナバッチョーロはテレビスターだけでなく、数々の賞を受賞し、自身のレストラン、ヴィラ クレスピでミシュランの XNUMX つ星を獲得しています。
料理では、シェフのカンナバッチョーロ 心を込めて ゲストの純粋な感情につながるテクニック、バランス、美的精度
ミシュランガイドのディレクター、セルジオ・ロヴリノビッチ氏
カンナバッチョーロが長年にわたって実施してきたプログラムであるMasterchef Italiaのスタッフと同僚によっても、常に彼の出身地に関連してきたナポリのシェフにふさわしい評価です。
2023年ミシュランガイドに選出されたXNUMXの新しいレストラン
- オルタ サン ジュリオ (ノバラ) のヴィラ クレスピ
- アルバのドゥオーモ広場 (クーネオ)
- ヴィットリオからブルサポルト（ベルガモ）まで
- サン カッシアーノ (ボルツァーノ) の聖フベルトゥーゾ
- ルバーノのル・カランドレ (パドヴァ)
- 漁師から Canneto sull'Oglio (マントヴァ) まで
- オステリア フランチェスカーナ (モデナ)
- エノテカ ピンキオーリ (フィレンツェ)
- ラ ペルゴラ (ローマ)
- カステル ディ サングロ (ラクイラ) のレアーレ
- セニガリア（アンコーナ）のマウロ・ウリアッシ
- ムデックのエンリコ・バルトリーニ (ミラノ)
ガイドには全部で 38 の「ニュース」があり、そのうち 20 は 36 歳未満のシェフに関するものです。
イタリアは今年、私たちの検査官に特に感銘を与え、独自の光で輝いており、イタリア料理の伝統と革新が歴史と陽気さの完璧な組み合わせであることを強調する半島の新記録をマークしています。
ミシュランガイドの国際ディレクター、グウェンダル・プーレネック
