La モツァレラ 間違いなく、イタリア料理の象徴的な製品の XNUMX つです。 のモッツァレラ Napoli さらに特別なものを表しています。 主権者 誰にも負けない 伝統 その種のユニークな乳製品。 彼女 caratteristiche 彼らは存在を尊重しなければなりません 白く、柔らかく、新鮮で繊細、 この優れた製品は、単独で、または他の食材と一緒に伝統料理などを作成して楽しむことができます。
しかし、なぜ ナポリ産モッツァレラ 世界でそんなに評価されてるの？ 一緒に調べましょう！
ナポリのモッツァレラの起源
Le 起源 モッツァレラの古代に戻る アンティチ。 農学者によると サルヴァドーリ デル プラート、その誕生は「劣悪な保存条件で牛乳を変換する」という必要性に由来しています。 あ XNUMX世紀の文書 サン・ロレンツォ・ディ・カプア修道院のベネディクト会修道士たちが貧しい人々に「一切れのパンが付いたモッツァまたはプロヴァトゥーラ」を提供したと彼は言う。 の 名 モッツァレラチーズは、伸ばしたカードを手作業で「切り取る」行為に由来し、1570年に教皇ピウスXNUMX世の料理人バルトロメオ・スカッピによって公式に認められた。
ナポリで最高のモッツァレラチーズが登場する5つの酪農場
デリカテッセン ラフェル オ ラッタロ
からのお店 古代の味まさに、ルチアーノ・デ・クレッシェンツォの有名な写真集「ベラヴィスタのナポリ」で不朽の名を残したものと同じです。 1958 年以来、ラフェル・オラッタロの工房はお客様に 製品 より多くの 貴重な 酪農部門の、そしてはるかに。
ラファエレ氏が最高品質の製品をすべての常連客に提供し、利用可能な数少ない座席のXNUMXつをつかむことができる、スパッカナポリの小さな幸福の扉。
コールドカットは素晴らしかった。 水牛のモッツァレラチーズは牛乳の暴動で、本当に簡単に取り除くことができました.
- アドレス: Via dei Tribunali, 40, 80138 Naples
- 電話番号：081 449169
コスタンツォ ミニ乳製品 – 水牛モッツァレラ
「ミニ」は、お客様の品質と品質を保証する小さなサイズを表します。 コントロール インクルード 典型的な手工芸品。 で 1991、この分野の専門家の協力により、「ミニ カセフィシオ コスタンツォ」が誕生しました。 緑豊かなカンパニア・フェリックスのカゼルタ県ルシアーノを主な拠点としていますが、他の多くの地域にもオフィスを構えています。 小さな工房が使っているのは、 ラッテ 厩舎から来る 選択 高品質の最終製品であるモッツァレラ・コスタンツォを手に入れました。
成功は急速で、それ以来、Mini Caseificio Costanzo は当初の原則を維持しています。: 品質、管理、尊重 プロセスのあらゆる段階で倫理を遵守します。 1995 年、同社は水牛の養殖に事業を拡大しました。
- アドレス: Via Lepanto, 102 Naples
- 電話番号：081 621972
牛乳の夢
の背後にある考え方 プロジェクト を作ることでした ショップ 温かく歓迎的で、洗練されていると同時に親しみやすい雰囲気があり、素材や調度品が古代の熟成部屋を思い出させます。 このユニークで刺激的な環境では、木材、銅、スチールが融合し、忘れられないショッピング体験を提供します。
このスペースなら可能です 製品のすべてを知っている、カットやプレゼンテーションに適した道具を選択し、ジャム、パン、クラフトビール、ワインとの最高の組み合わせを見つけてください.
また、店内で勤務するスタッフによる取り扱いはできません。 お金、これは洗練されておらず、何よりも非衛生的であると考えられているためです。 この選択は、プロジェクト全体の特徴である細部と衛生へのこだわりを反映しています。
多くの高く評価されている製品の中には、この乳製品を選ぶナポリ人に非常に愛されているモッツァレラチーズもあります。
国内外の地元で生産されたチーズの幅広い選択肢と、優れたモッツァレラチーズ。 特にカンパニア産の高品質の塩漬け肉とワインも豊富に取り揃えています。 間違いなくお勧めです。
- アドレス: Via Michele Kerbaker, 15, 80129 ナポリ
- 電話番号：081 1953 0308
古代フィエロ乳製品
で生まれた 1948、ジュゼッペの会社 フィエロ の変革に専念しています バッファローミルク、現代のテクノロジーの助けを借りて職人技を維持しています。 生産のすべての段階で常に監視されているため、品質が保証されています。 トニー ブレア、マドンナ、ダイアナ妃などの VIP も水牛モッツァレラを高く評価しています。
現在率いる リノ・フィエロ、同社は安全性、風味、品質を優先し、あらゆる面で高い基準を遵守しています。 店舗では、居心地の良いカジュアルな環境を提供しています。 リノ・フィエロ氏は部門長でもある Confindustria カゼルタの乳製品 水牛のミルクのトレーサビリティと ブランド QRコードセーフカンパニア。
私はモッツァレラが大好きだと言いますが、アヴェルサーノの田園地帯、カゼルタ上部地域のモッツァレラ、そしてチレントのモッツァレラはたくさん食べましたが、本当に甘かったです。 驚いた 高いところから 品質 私にとってフィエロモッツァレラの味、真のアヴェルサの卓越性。
- アドレス: Via Mergellina, 203, 80122 Naples (およびその他の場所)
- 電話番号：081 761 8208
ポンテ ア マーレ カステル ヴォルトゥルノ デイリー
La ポンテ・ア・マーレ・モッツァレラ モッツァレラチーズの典型的な場所です カンパニア. の牛乳のみで製造 バッファロー、紛れもない風味と豊富な栄養価が特徴です。
Le 伝統技術 世代から世代へと受け継がれてきたプロセスが、製品の卓越性を保証します。 カステル ヴォルトゥルノにあるこの乳製品は、カンパニア州の最高の水牛農場から牛乳を厳選し、高品質の製品を提供しています。 品質 伝統の味を守り続ける。
- アドレス: Via Domiziana, 533, 81030 Castel Volturno CE
- 電話番号：0823 851525
