1 年 2023 月 XNUMX 日に、 XNUMX分のXNUMX のエピソード アレッサンドロ・ボルゲーゼがいる 4 つのレストラン. ショーは場所として選ばれました Napoli、特に私たちの 海に面した エリア内の XNUMX つのレストランを選択します。
ナポリで非常に有名な地元のフォロワーが互いに挑戦しました。 おばあちゃんティティナ マリアンナによって、 オステリア ピグナテッリ ジュリアスによって、 ラピアッツェッタ アレッシア・E オステリア デル マーレ フィッシュ & シャンパン イヴァン著。
ゲームのルール
また、この機会に、 チャレンジルール 変わらない：ある共通点を持つXNUMX人のレストラン経営者が、ボルゲーゼシェフの貴重な「XNUMX」を手に入れるために競います。
各 レストラン経営者 を伴う他の XNUMX 人を招待します。 ボルゲーゼ, 彼らは評価する la 場所、 メニュー、 サービス と アカウント ホスト レストランのスコアを 0 ～ 10 で示します。さらに、 特別カテゴリー エピソードごとに変化し、XNUMX人のチャレンジャー全員が同じポットで競い合い、そのエピソードの主役になります.
今回の特集は、 “あさりのスパゲッティ”、海鮮料理の定番。
4レストランXNUMX話の挑戦者たち
この重要な記念日を祝うために、シェフのアレッサンドロ・ボルゲーゼが、イタリアで最も魅力的で愛されている都市の XNUMX つであるナポリに到着します。 彼は、最も刺激的な地区の XNUMX つである、ベスビオ山、卵城、そしてカプリ島と湾全体の景色の間に広がる海辺を選びました。
として 特別料理 それが選ばれた あさりのスパゲッティ。
挑戦者たち
おばあちゃんティティナ
レストランを代表するのは、メルジェリーナにあるレストラン「Nonna Tittina」のオーナーの XNUMX 人であるマリアンナです。 レストランの名前の由来となった架空の祖母にインスパイアされた「ノンナ ティッティナ」の料理は、ナポリの美食の伝統に基づいており、プレゼンテーションに研究と洗練のタッチが加えられています。 マリアンナは第一印象をとても大切にしており、レストランの場所は、マリアンナとスタッフの誇りの XNUMX つであり、架空のおばあちゃんの家になるように設計されています。
メザニンとベランダとして機能する小さなバルコニーがあり、レトロでありながら若々しい雰囲気があり、色や家具に細心の注意を払って細部にまで気を配っています。 テーブルランナーと布ナプキンを備えたミザンプレイスは、ミニマリストですが正確です。
ジュリアス オステリア ピグナテッリ
ディレクターのジュリオが代表を務め、リビエラ ディ キアイアに位置し、イタリア各地に施設を持つ外部パートナーによって管理されています。 オーナーではありませんが、彼はそれを自分のものと考えており、レストラン内で起こるすべてのことに気を配っています。 ジュリオは 13 歳のときからレストラン業界で働いており、それは彼にとって真の情熱です。
彼は自分のレストランのオステリア コンセプトに誇りを持っており、真の伝統的なナポリ料理を提供することが彼の強みの XNUMX つだと考えています。 彼のレストランのメニューは非常に重要であり、典型的なナポリ料理は彼の誇りの源です。
レストランの名前は、会場の近くにある歴史的建造物、パラッツォ ピグナテッリに由来し、その強みの XNUMX つはこのエリアの静けさです。 ズッキーニの花の詰め物などの前菜、ナスのパルミジャーナとパスタ、プロヴォラ添えのポテトなどの最初のコースを提供しています。
アレッシアの広場
レストランの活発なオーナーであるアレッシアが代表するこのレストランは、Castel dell'Ovo の近くにあります。 アレッシアは自分自身を真のナポリ人だと考えており、彼女にとってケータリングは家族の問題であり、父親から貿易のすべての秘密、特にリーダーシップの秘密を学びました。
彼女は理解していますが、同時に自分の仕事に要求を課しており、家族のように考えているスタッフに常に最高のものを求めています. 観光メニューを提供する他の海辺のレストランとは異なり、「ラ ピアッツェッタ」は、主に地元のお客様向けに、ナポリの美食の伝統の礎と少し再訪した料理を提供する、より特別な提案を提供します。
レストランには XNUMX つの入り口と屋外テラスがあります。 内部はXNUMXつの小さな部屋に分かれており、それぞれに異なるミザンプレイスがあります。
オステリア デル マーレ フィッシュ & シャンパン
ナポリで最も古いもののXNUMXつであるサンナッツァーロ広場のメルジェリーナにあります。 Ivano はオーナー兼シェフであり、彼にとって Osteria は夢の実現です。 若い頃、学校をサボったとき、彼はナポリの小さな広場にレストランを開くことを夢見ていました。
彼は自分自身を衝動的で、敏感で、要求が厳しいと表現しており、料理よりも顧客の前でパフォーマンスをするのが大好きです。 Ivano の使命は、他とは異なる提案を提供することであり、各料理にはオリジナルの追加、署名、またはシェフからのタッチがあります。
青色の色合いで装飾されたレストランには、海とナポリの街への言及が数多くあり、壁に掛けられた漁網や魚の形をした装飾が施されています。 XNUMX部屋しかありません
ナポリの4つのレストランの勝者
レストランは次のマークを取得しました。
- オステリア・ピグナテッリ： 96ポイント
- おばあちゃんティティナ：81点
- オステリア デル マーレ フィッシュ & シャンパン：55点
- ラピアッツェッタ：54点
賭けに勝ったのは オステリア ピニャテッリ、 シェフのボルゲーゼはパスタとポテトを非常に賞賛し、特別な料理も高く評価されました.
