イースター休暇がやってきたので、伝統的なナポリのデザートのレシピなど、多くのイースター レシピを準備してみてください。 パスティエラ.
すでに古典的なレシピを紹介しましたが、今回は別のバリエーションに焦点を当てたいと思います. 誰もが通常のパスティエラを食べられるわけではないため、エレガントで同等にエレガントなものが生まれます 良い選択肢.
今日、私たちはあなたに versioneベスビヤ諸国から来た、アル 米.
材料
- 250 gr 0小麦粉
- 80グラムバター
- 砂糖80 gr
- 2の卵黄
- レモンジェット
- ひとつまみの塩
- 2卵黄
- 砂糖50 gr
- 20 gr米粉またはジャガイモ澱粉
- ミルク(好ましくは全体)の250 ml
- 半分のバニラビーンまたはバニリンの袋
- レモンピール
- デザート用300グラムリコッタ
- 200 grグラニュー糖
- 30 gr果実(オレンジ、レモン、シダー)
- 100 gr調理済み米(オレンジとレモンの皮をむき、味付けし、ミルク50 ml)
- 4の全卵と2の卵黄を含む卵
- 20 CLミレフィオリ水
- バニリンの小袋
ショート・ペストリー
まあ言ってみれば 泉粉 レモンの皮と塩ひとつまみをテーブルの上に置き、砂糖と柔らかくしたバターを加えてこね始めます。次に卵黄を加えて、均一で滑らかな混合物が得られるまでこねます。
冷蔵庫で30分以上休ませる 生地を再開してデザートに使用する前に。
私たちはカスタードを準備する
カスタードの準備から始めましょう 牛乳を加熱する レモンの皮とバニリンを混ぜ合わせ、卵黄と砂糖を鍋に注ぎ、泡立つ白っぽい混合物になるまですべてを叩きます.
ふるった薄力粉を入れて混ぜる 卵黄と砂糖の混合物にそれを組み込むため。
いつも絶え間なくかき混ぜて、沸騰した牛乳を注ぎ、レモン皮を除去した後、火の上に置き、沸騰させずに沸騰させ、火を少し落として クールダウン 3または4分の間、それを冷やすだけです。
米を炊く
炊き込みご飯もご用意しております デザートに使用する前にクリームのように冷やす必要があります。始めましょう sbollentandolo まず、レモンとオレンジの皮と牛乳と一緒に鍋に注ぎ、 10分間かき混ぜましょう.
濃厚でクリーミーな混合物ができたらすぐに準備が整います。その後、よく冷まします。
私たちは、
卵を砂糖でマウントします 流動的で透明な混合物を作り、新鮮なリコッタ チーズ (場合によってはふるいにかける)、ミッレフィオーリの水、バニリン、小麦、クリーム、砂糖漬けの果物を細かく刻みます。
これは私たちのデザートの詰め物になります 羊皮紙(または以前にバターを塗って小麦粉をまぶしたもの)で裏打ちされたパンに注ぎ、めん棒と小麦粉でロールアウトする非常に薄い層のショートクラストペストリーで覆います.
ショートクランパーのペストリーをアルミパンに広げて、ナポリの伝統に従って準備した充填物で充填した後、残りのショートクラストペーストリーのストリップでパスケースを飾る必要があります。
今オーブンの中央棚に少なくとも180ため1℃で予熱したオーブンで焼く、最後10分後に(褐色下へ順に)以下の棚に前デザートを格納するのに必要となり、一番上の棚のビット」彼らまで「日焼けした。」ことを証明 冷却し、粉砂糖を振りかけ奉仕することを許可します!
ハッピーイースター。