ナポリ料理の定番、レシピはこちら Casatiello イースターの定番、ナポリタン。
一般的な需要によって、 pastiera、私たちはあなたからイースターのレシピを提供します Casatiello ナポリ 私たちのコラムの主役になる ナポリスタイルの料理.
通常、週に XNUMX 度は典型的な料理を提供していますが、今回は、このコテージの準備に熱心なナポリ人のニーズを満たすために例外を設けることにしました。
それは非常に田舎に似て素朴な詰め物です tortanoしかし、イースターのために硬い卵で戴冠されています。
材料
500小麦粉、1ビール酵母ナット、150 grのスープ1、パルメザンの40 gr、ペコリーノチーズの40 gr、scamorzaチーズの100 gr2、ナポリサラミの100 gr、ベーコンの100 gr、2のハードボイルドエッグ、生地とオーブンで焼く5生、ブラッシングする1、150 gr3、唐辛子と味4、塩qb
準備
配置 小麦粉 噴水の中で、中央に酵母を、唐辛子をたくさん、味と塩に塩を加えます。 別に、ぬるま湯を用意して混ぜ合わせて加えてください。 仕事 10分以上の間、布で覆われた容器に移す。 してみましょう 休息 生地が2倍になるまで少なくとも2時間、暖かく乾燥した場所に置いてください。
作業面に小麦粉をまぶし、生地をのばします。 後で卵を上に止めるために、小さな部分を取っておきます Casatiello. 残りはそれをロールアウトして長方形を形成します。 詰め 固ゆで卵、チーズ、スモークチーズ、サラミ、ベーコンを立方体とパチパチにカットします。 少量のコショウを加え、すべてを密封して大きなロールを形成します。 よく閉じてください。
グリース ドーナツ型にして生地を整えます。 それは別の時間を起こさせましょう。
今度は、卵を洗って乾かして、定期的に生地の表面に置きます5.
高度なパスタをロールアウトして ストリップ あまりにも倍でない6 それぞれの卵の十字架にそれらを配置します。
卵を打ち、全面を磨く。
クッキングイン オーブン 200°に約3/4時間予熱した。
それは暑いと寒いの両方で消費することができます。
Note
1 それは内部の調理を容易にするので、生地がより良く上昇し、より多くの香りを与える脂肪質の食物である。 それは頻繁にオーブンの中の調理油の代わりになります。なぜなら、それはこの種の調理によく役立つ高い煙点を有するからです。
2 スモーク・プロボラ。
3 それは豚肉から得られる食品です。 特定のケースでは、準備とプレスに続いて、ナポリのグリーヴは、柔らかく、豊かな部分が痩せています。 あまりにも薄くスライスしないで販売され、しばしば全体として、またはリコッタとコショウと組み合わせて消費されます。
4 本物の Casatiello ナポリタンは山椒たっぷり！
5 卵を置く前に手で小さな虫歯を作ってください。
6 1 cmについて
感謝 10Rosso （最初の写真）e mokapest 写真のための（第2の画像）
