の狭い通りのために Napoli 古代の クリスマス 本当の主人公はただ 鰻! トレーダーが商品を賢く陳列し、通りすがりの人にクリスマスイブに調理するための新鮮な魚の小片を提供する大きなたらい: これは、あなたが見ている古典的なシーンです ベビーベッド 素朴なナポリタン。 方法は次のとおりです。 クシナレ このおいしい 魚 伝統的なクリスマスの方法で。
揚げカピトーネの作り方
- 難しさ: 低い
- 準備:15分
- 料理: 10分/20分
- ピープル:6/8人
クリスマス・キャピトーネの材料
- 1 鰻 600gから
- 400グラム 小麦粉 0
- 塩こしょう 味わう
- 250 ml 種子油
キャピトーンの掃除方法
La キャピトンクリーニング この魚がまだ生きている間に作業が行われるため、それは芸術です。 実際、ナポリの主婦たちはそれをXNUMXつの中に保管していました。 たらい それを調理する時が来るまで。 削除して続行する必要があります 頭としっぽ、 あとは削除するだけです 内臓 腹のカピトーネを切り、細かく切ります。
カピトーネの揚げ方
レビュー i 個 中はまだしっとり 小麦粉 魚の切り身が油を吸収しすぎないように、幅の広い鍋よりも背の高い鍋の場合は、豊富な沸騰した種油で揚げます。
数分炒め、出来上がったら鍋から取り出す 金色で歯ごたえのある食感を使用して余分な油を排出します。 あぶらとり紙 たっぷりの塩こしょうで味付けしたカピトーネの揚げ物を添えます。 お好みで月桂樹の葉を添えて飾り、香りをつけてください。
料理のノート
残った場合に備えて、ナポリの主婦は通常、すでに揚げたカピトーネをXNUMXつに入れます 冷蔵庫に入れられたキャセロール、ミントの葉、コショウ、エキストラバージンオリーブオイルと白ワインビネガーでさらに味付けして、このおいしい魚である種のスケープを作ります.
画像クレジット: Instagram プロフィール @mascagni_ristopizzeria