ナポリタンタリ：ナポリの料理の伝承の結果。
ナポリタンタリも定義されている "Taralle 'nzognaとpepe" （タラリ、ラード、ペッパー）主な成分を思い出します。
私たちのコラムで "ナポリ地方の料理"ナポリのレシピの多くは食材が乏しく、リサイクル技術 何も無駄にすることなく、常に例外的な結果を得て、その種類の中でユニークです。
タラッリ、特にナポリの終わりに '700 それらはパン生地の残渣から出発して生成され、より多くの物質と味を加えるために、スグナ、アーモンドおよびペッパーがレシピに加えられた。 それは貧しい人々の豊かな食事でした。
しかし、今日では、多くの ナポリの卓越した生産者 選択された製品、卓越性、および過去よりも大きな消化率で作られた工業用の量のタラリウムを生産しています。
材料
GR 600。 小麦粉
150グレープフルーツ1
1ビール酵母キューブ
皮をむいたアーモンドの300 gr
塩とコショウの味
準備
ミネラルをぬるま湯で溶かしてミルクに水分を入れ、ソースと塩とたくさんのコショウを加えてください。
あなたの手で生地を精力的に働き、徐々にアーモンドの半分を加えます（また、半分に折れます）。
次いで、約1/2 cmおよび約15 cmの直径を有するスティックの混合物から得た。
一度に2本ずつツイストして閉じて、タラッリの典型的な形を与えます。
彼らを火のついた食卓の上に並べ、それらを覆わずに1時間半かかるようにしてください。
この時間の後、残りのアーモンドを各プレート（2または3タラロ用）に置きます。
25度に予熱したオーブンで約200分間焼きます。 次に、しばらく休ませてから、さらに20分間オーブンに戻し、生地の湿気を取り除き、タラロをよりもろくて味わいのあるものにするために、「乾燥」または「ビスケット」に戻します。
タラリは、容器または密封された袋に貯蔵されている場合、数日間保管される。
ナポリのSmorfiaのタラッリは70を作り、何かがうまく終わると「タールカッチとワインには大変です」と言うネオポリタンの人生の一部となっています。
Note
1それは内部の調理を容易にするので、生地がより良く上昇し、より多くの香りを与える脂肪質の食物である。 それは頻繁にオーブンの中の調理油の代わりになります。なぜなら、それはこの種の調理によく役立つ高い煙点を有するからです。
