ナポリのパスタのレシピは、ナポリの方法で、タマネギと肉がたくさんあり、おいしいです！
この新しいコラムの任命では、 ジェノヴェーゼパスタのレシピ.
ラテンの歴史家であるIppolito Cavalcantiの有名なテキストのおかげで、最初の gastronauts、このレシピを定義できます そんなに多くのナイトライフを必要とするナポリの豊かな料理のように タマネギと肉.
しかし、「ジェノバ」という名前の由来は謎のままです。この「称号」が何に由来するのかはまだ正確にはわかっていない一方で、実際にはジェノバの名前の XNUMX つであるという事実を考慮すると、 ナポリで最も愛される料理.
以下では、 処方箋 あなたのゲストを失望させないおいしい料理を準備するために、ナポレオンジェノバパスタのために。
材料
- 1ニンジン
- 1 kg。 黄金のタマネギの
- 400 gr。 トルコシチュー
- 2セージの葉
- トマトペーストの1大さじ
- 塩、唐辛子の穀物、必要に応じてエクストラヴァージンオリーブオイル
- 500 gr。 セモリナパスタ（リトアニアをお勧めします）
私たちはタマネギを煮た
私たちはニンジンとタマネギをよくきれいにし、根と葉柄を取り除きます。 玉ねぎをスライスにして、少しの油、唐辛子の少々の穀物、セージの葉全体、皮をむいた刻んだニンジンを現時点で鍋に調理します。 彼らは煮込み時に10分を費やさなければならなくなり、葉と唐辛子の穀物を取り除くことができます（全体が気に入らなければ）。
ソースを準備する
我々は瞬間にタマネギを取り除いて、同じ鍋で七面鳥のシチューを茶色にし、トマトペースト、少量の油と塩を加えます。 それが完全に調理されるとすぐに、玉ねぎをポットに戻し、すべてのフレーバーが混ざり合うまでよく調理します。 次に、別の20分を調理しましょう。
パスタを調理する
一方、パスタを豊富な塩水に入れて沸騰させましょう。 リトネトニを調理しましょう（このパスタは、準備されたソースを最もよく収集するので推奨します）。準備が整うとすぐに、ソースとコンディアモーラを準備されたソースと一緒に排出します。
料理のノート
明らかに、季節によっては、あなたに最もよく合う様々なタマネギを選んでください。特に夏の場合は、トマトペーストの代わりにチェリートマトを使用することをおすすめします。 彼らは確かにナポリの伝統のこのおいしい料理にもっと味を与えるでしょう。
