今回のコラムの任命では、緋色のバスケットのレシピがあります：伝統が更新されました。
主に前菜として提供され、これら エスクローロとバスケット 彼らは王の食事のための完璧なスタートになるでしょう。
とてもたくさんあります 新しい発明のレシピ それは有名なレストランで新世代の伝説的シェフを提供していますが、現代のキーでは より伝統的な料理 主婦。
この場合、緋色のバスケットのレシピは 溺死したエンデバーの古典的な準備 ナポリのように、彼は もっとシェフのタッチ パーティーや家族のランチに使用できることを保証します。
材料
- 300 grパスタfillo
- エスカロレの1頭
- 100 gr豚肉
- 1 / 2白タマネギ
- 30グラムバター
- エキストラバージンオリーブオイルの2大さじ
- お好みに応じて塩とこしょう
- 1 / 2ファランギナワイングラス
- トーストされた松のナッツと浸したレーズンの間の30 gr（オプション）
充填を準備する
エンダイブとコアから外側の葉を取り除く。 余分な土を取り除き、残りの葉を徹底的にすすぎ、沸騰した塩辛い水でエスクロー葉を沸騰させます。 エスカロを排水して冷やす。
パンで 茶色の細かく刻んだタマネギ バターの中に、それが金色になるとすぐに、 豚肉 それは茶色にします。 同じ肉から放出されたソースが乾燥したらすぐに白ワインと混ぜる。 味に塩と胡椒を加えなさい。
スカーレットバスケットを作成する
エキストラバージンオリーブオイルを入れてパンに注ぎ、必要に応じて追加します。 レーズンとパインナッツ （この場合のレシピは、レシピを準備するチーズの味によって異なります）。 野菜がよく味付けされるとすぐに、 調理された豚肉でそれを豊かに 以前は
アンロール パスタ いくつかの正方形を作ってください。それは、アルミモールドや少しバターのマフィンパンに置かれます。 廃棄物最終バスケットを作成する より多くのパスタの層とエスクローロとの充填。 パスタの側面を閉じて、バスケットを焼く 約200-8分の10°。 ホットとして役立つ。
