マグロソースのレシピ、パスタで味わうおいしいソース！
保存は南部のすべてのキッチンの特権であり、ナポリの祝祭は調味料と非常にユニークな惣菜でいっぱいの瓶でいっぱいです。 調味料について言えば、 マグロソース、例外的でおいしいソースは、ナポリの祖母の晩餐の主役の一つです。
彼と一緒に必要ならいつでも準備ができている 魚の風味, オリーブとケッパー それはすぐにいくつかの良い調理されたパスタに完璧です。
あなたはそれができることを知っている必要があります パントリーに保管された 真空包装を受けた適切に滅菌されたジャーで十分に閉鎖されていても、数ヶ月間ですらある。
以下、レシピに従ってください！
材料
- 300 gr新鮮なマグロのフィレ
- チェリートマト200 gr
- ニンニクのクローブ1
- 50 mlエクストラヴァージンオリーブオイル
- お好みに応じて塩とこしょう
- 20 grピットブラックオリーブ
- 10 gr desalted capers
- パセリの小枝
魚を調理しよう
瓶詰めもできるおいしいツナソースを作るには、まず鍋を中火にかけ、表面に焼き色をつけます。細かく刻んだニンニク、または適切なキッチンツールとエキストラバージンオリーブオイルで粉砕することもできます。 それから甘い火を加えます マグロの小片を細かく切ったもの.
ソースを完成させる
肉のソースにそれを浸す前に少なくとも2-3分の魚を調理します。肉のソースから、後で追加するマグロの一部を拾います。 十分に洗ったトマトを加え、チャンクに切り、塩とコショウで味付けします。
してみましょう 15分以上ソースを濃くする、最後に、以前に茶色にしたマグロの塊を再度追加する必要があります。 さらに2分間調理し、塩とコショウを加えて味わい、最後をおいしいソースに加えます。 オリーブ と ケーパー.
細かく刻んだパセリの粉じんは避けられない
クックのメモ
このようにして作られたマグロソースは、現時点ではパスタの調味料として使用することができますが、焼いた魚のサイドディッシュとしても使用できます。
