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コロボラントと栄養価の高い、豆と豚の皮のリゾットと、口ひげだけがあります。 ここにレシピがあります。
豆と皮を入れたリゾットのレシピは、戦後初期の伝統的なナポリ料理のレシピを指します。
イタリア北部でも非常に人気がありますが、 米はしばしば南部でも使われている成分の一つです。 シチリアではアランチーヌのストリートフードの味を味わいますが、ナポリでは通常、スナックとして食べるチーズのおにぎりを用意しています。
この任命で、私たちはあなたに活力と栄養を提供したいと思います 豆を主要な主人公と見なすリゾット、カンパニア料理でよく使われている貧しい食材、 外皮 または「コテカ」とも呼ばれます。
おいしいと豊かな、それは逃してはいけない最初のコースです。
材料
- 320 gr Arborio米
- 500のgr豆borlotti
- 200 gr San Marzanoトマト
- 100 gr豚の皮
- 赤ワインの1グラス
- 1白タマネギ
- パセリの1小枝
- 30 gr Gratedパルメザン
- エキストラバージンオリーブオイルの2大さじ
- 塩と黒コショウの味
最初のソテー
きれいな タマネギ 細かくチョップしてください 茶色の鍋 余分な処女オリーブオイルとそれが黄金になるまで。 別のソースでは、 10分ほどの肉を煮る いずれにしても、豚肉を柔らかくなるまで煮詰める。 トマトを洗って小片に切り、玉ねぎでパンに加え、10分ほど調理する。 また、豆がよく柔らかくなるまで煮る。
炊飯
鍋に米を入れて あなたはソテーし、タマネギとトマトを調理して、それを味付けし、赤ワインと混ぜてアルコールを蒸発させてください。 鍋に豆を浸す それらの調理用水を排水した。 一度にちょっとしたお湯を少し入れて、お米を調理したらすぐに 塩とコショウを加えなさい 豊富。 コメを食べるのが終わる直前に、 凍らせる パルメザンと一緒に、そして最後に、小さな塊に豚の皮を加えます。 今すぐにチョップしたパセリを煮付けて振りかける。
