クラシックなクリーミーなイングリッシュスープを再訪するナポリのイングリッシュスープのレシピ、実際のデザート
ナポリでは、一般的に、特別な機会や休日には、他の場面でおいしい喜びを軽視しなくても、デザートが特に消費されます。
これは典型的なケースです 英語スープ、通常はゲストを受け入れる準備ができており、ビスケットやペストリーを浸すためのクリームとして生まれましたが、ナポリのバージョンでは本物になります 甘い スライスされ、良いリキュールで提供される。
一緒にレシピを見つけましょう。
材料
- 全乳の1 / 2リットル
- 砂糖の3 tablespoons
- 3卵黄
- デンプンの3スプーン
- Maraschinoの50 ml（または他のリキュールをお選びください）
- スポンジケーキの300 gr
- 100 grブラックチェリージャム
- 50 ml Alchermes
- 1卵白
- キャスターシュガーの50 GRガラス
- 水の1ガラス
クリームの調製
鍋で加熱してクリームを調製してみましょう ラッテ 卵黄を砂糖、リキュール、小麦粉で泡立てます。 泡立てて滑らかで均一な混合物を作り、牛乳に加えます。 XNUMXつの製品を混ぜ合わせ、クリームが非常に厚くなるまでゆっくりと調理します. 得られたクリームをよく冷ます。
ケーキを泡立てる
我々はボウルに、おそらくラウンドを、 スポンジ これをアルシェルメスのリキュールで濡らします。 あらかじめ用意したクリーム、ブラック チェリー ジャム (サワー チェリーのシロップ漬けで代用可能)、スポンジ ケーキを交互に重ねてくぼみを埋め、常にリキュールで濡らします。 ひっくり返したら底になる部分にスポンジケーキをのせて仕上げます。
英語スープの装飾
少なくとも一晩はボウルのケーキを冷やしてから、ちょうど硬化させて、それを覆す。 1つのDecoriamolo メレンゲ 水にそれを加えて121度まで加熱することによって得られる砂糖シロップを加えて、泡立てた卵白で現時点で準備する. 冷めたらすぐに、メレンゲをケーキの上にのせて飾り、オーブン グリルまたはトーチと呼ばれる特別な道具で表面を軽く焼くことができます。
料理のノート
2つの使用されたリキュールは、味に応じて置換することができます。 サワーチェリーの代わりに、あなたが砂糖漬けの柑橘類を使用することを決めた場合、組み合わせる完璧なリキュールは明らかに良い リモンチェッロ.
