X
パスタとエンドウ豆は、ベーコンの特別なタッチによって豊かな伝統的なナポリ料理の最も有名なレシピの一つです！
チューブまたは他のデュラムコムギパスタで調製、ショート パスタ、エンドウ豆 古代の祖母を準備するために使われたナポリの伝統の典型的な料理です。
甥の患者の助けを借りて、 鞘からのエンドウ豆の洗浄ナポリの家はこの料理でパーティーをするように慰められました。
当初は、エンドウ豆とジャガイモのシンプルなスープでした。時にはポッドやスキンも用意されていましたが、今日は料理になります 王様から おいしいベーコンと必然的なチーズscorzetteでいっぱい。
ここにすべてのステップがあります。
材料
- 300 gr。 デュラムコムギパスタ（小さなチューブのようなもの）
- 1 / 5 kg新鮮なエンドウ豆
- 400 ml肉汁
- 50 grダイスベーコン
- 1-2パルメザン
- お好みに応じて塩とこしょう
- 細かいパセリの小枝
- エキストラバージンオリーブオイルの大さじ
- ½白玉ねぎ
- パルメザンを味わいにする
準備
始めます エンドウ豆を鞘から分離する 流水下でそれらを通過させる。 よく洗った後、褐変させてメインシーズニングを準備する必要があります オニオンは油で切った 大きなポットで。 ベーコンをキューブに加え、脂肪が溶けるまで茶色になる。 ブラウン・ザ・ピーズ チーズの香りと少しの肉汁を加えて調理する。
エンドウ豆を少なくとも30分間調理し、準備ができたら、 それの一部を取ってそれを振るこれにより、調理パスタの終わりにほとんど添加されるクリームソースが作られる。 パスタを落とし、塩とコショウを残して鍋に味をつけ、パッケージに示された分だけ調理します。 調理の終わりの直前に、エンドウ豆のクリーム、細かく刻んだパセリ、すりおろしたパルメザンを加えてください。
