伝統的なナポリのコーヒーメーカーであるcuccumellaの歴史、特徴、機能。
すべての真のナポリ人は自分自身を公言する コーヒーの愛好家と恋人 その準備の中で、何十年間も何が本当のものなのかについての細部には特に注意を払っています アート。 もちろん、私たちは自宅で準備するものについて話し、丁寧なコーヒーは右手で準備する必要があります コーヒーポット、ナポリのもの：いわゆる Cuccumella.
しかし、彼は何ですか？ 起源 何が特別なのでしょうか？
一緒に見つけて、ナポリの医者のための不可欠な台所用品の歴史をたどってみましょう。
cuccumellaの歴史
私たちが知っている現在のモカの前に、ネアポリタン人はcuccumellaを使いましたが、誰かがまだそれを使っています。 それは ナポリのコーヒーポットの優秀さ そしてそれを完璧に使用することで、コーヒーを比類のない飲み物にすることができます。
まず第一に、その歴史についてほとんど知られていない情報は、発明の作者に関するものです。 そこには ナポリのコーヒーメーカー実際には、 ナポリの起源はない、フランス語です。 1819でそれを作るのはフランス人のMorizeでしたが、それはイタリア全土に広がるのにはそれほど時間がかかりませんでした。何十年もの間、私たちの家でコーヒーを準備するために唯一のツールでした。
当初は銅で作られていましたが、後にアルミニウムに置き換えられました。その名前は、ナポリの用語「クッカマ」を小さくしたものにすぎません。 これは水を沸騰させる「銅またはテラコッタの花瓶」を指し、ラテン語の「cucuma」、つまり大釜（特定の種類の鍋）に由来します。
ナポリのコーヒーメーカーの特徴
さらに詳しい側面に移ります 技術的cuccumellaは非常に特殊な形をしており、以下の4つの要素で構成されていると言わざるを得ない：
- il 水タンク 湾曲したハンドルまたは真っ直ぐなハンドルと上部に小さな穴があります。
- il コーヒー容器 挽かれたコーヒーが挿入されるシリンダーの形状である：それは頂部によって開かれ、沸騰する水の通過を可能にするために他の部分に小さな穴を有する。 このタンクは水タンクに挿入され、つまっています。
- il filtro コーヒー粉末を保持する。
- il コーヒーを回収するタンク 準備が整いました。 タンクに水をはめ込み、すぐにコーヒーを注ぐことができるスパウトがあります。
これらの4つの要素を使い、良いコーヒーを準備するための手順は何ですか？ 一緒に見つけよう。
cuccumellaでコーヒーを準備する
cuccumellaで調製されたコーヒーは、 より強くて丸い エスプレッソはモカで作られていますが、香りはあまり強くありません。
cuccumellaで完璧なコーヒーを準備するには、いくつかの簡単な手順に従うことが必要です。 適切な量の水とコーヒー、だけでなく、沸騰したお湯の立ち上がり時間にも影響します。
さらに、使い方の極意も忘れずに。 cuppetiello教師エドゥアルド・デ・フィリッポもコメディで「これらの幽霊」で語った。
私たちのコーヒー記事では、詳細を読むことができます cuccumellaでそれを準備する方法.
モカ
モカは Luigi De PontiとAlfonso Bialettiによって1933で発明された 世界各地で生産されていますが、キュクメラとは異なり、 八角形。 その名前は イエメンの都市はモハと呼ばれています品質の高いアラビカコーヒーの生産で有名です。
このアイデアは、ビアレッティで生まれ、彼の妻が1つを使用していることを観察する 洗濯機 コール lisciveuse （その時に散らばった経済的洗剤の名前から）、管を通したその操作は、彼に機械の手がかりを与えた。
モカは、 やかん 安全弁、 投薬フィルター （またはバインダー）が含まれています。 厳密にはナポリの伝統ではありませんが、現在ではほぼすべての家屋でキュクメラを置き換えています。
